Sachregister. 
1063 
Brassica napus, mikroskop. Nachweis 338. 
— nigra, „ „ 386. 
— oleracea, „ „ 339. 
— rapa, „ „ 339. 
Brechungsexponent, Bestimmung 520. 
Brix’ Extrakttabelle 1018. 
Bromus secalinus, mikrosk. Nachweis 379. 
Bruchus Pisi u. Br. rufimanus, Beschreibung 
423. 
Brucin, Nachweis im Bier 739. 
Brückes Reagens, Darstellung 972. 
Brunnen, hygien. Anforderung 853. 
Brunnenwasser 797 (siehe Wasser). 
Bucheckernöl 588. 
Buchnuß, mikroskopische Untersuchung 363. 
Buchweizen, „ „ 322. 
Butter und Butterschmalz 646. 
— Beurteilung 566. 
— Untersuchung auf Baumwollsamenöl 657. 
— — Farbstoffe 562. 
— — Fettgehalt 549. 
— — Fette, fremde 556. 
Fettsäuren, flüchtige 556. 
Frischhaltungsmittel 550. 
Getreidemehl, Kartoffelmehl usw. 550. 
— — Kasein 549. 
— — Kokosfett 557. 
Nichtfett 648. 
— — Optisches Verhalten 561. 
— — Pflanzenfette 556. 
— — Phytosterinaoetat-Probe 556. 
Ranzigkeit 554. 
— — Refraktometer-Zahl 561. 
— — Reichert-Meißlsohe Zahl 666. 
— — Sesamöl 556. 
— — Verdorbenheit 554. 
— — Verseifungszahl 556. 
— — Wasser 548. 
— — Wiederauffrischung 655. 
— Probenahme 647. 
Butterfett, Konstanten 544. 
Buttermilch, Untersuchung 497. 
Butter-Refraktometer 520. 
Butterschmalz 546 (siehe Butter). 
Buttersäuregärung bei Futtermitteln 418. 
Buttersäure-Bakterien, Beschreibung 418. 
C. 
Calciumchlorid, Darstellung der Lösung 971. 
Oamelina sativa, mikroskop. Nachweis 362. 
Candlenuß, „ „ 359. 
Cannabis sativa, „ „ 357. 
Capsella bursa pastoris „ „ 387. 
Carchesium Lachmanni, Vork. im Sohmutz- 
wasser 880. 
Carnaubawaohs, Nachweis in Wachs 938. 
Carum carvi, mikroskop. Nachweis 367. 
Casein, siehe Kasein. 
Cellulose siehe Zellulose. 
Cement siehe Zement. 
Centrifugalverfahren siehe Zentrifugalver 
fahren. 
Cercospora beticola, mikrosk. Nachweis 406. 
Ceresin, Konstanten 544. 
— Nachweis in Bienenwachs 936. 
Chamäleon-Lösung, Darstellung 1 / 100 Normal- 
968. 
Chenopodium album, mikrosk. Nachw. 394. 
Chlorammonium-Lösung, Darstellung 970. 
Chlorbaryum-Lösung, .Darstellung 970. 
Chlorcalcium-Lösung, Darstellung 971, 
Chlor, Bestimmung im Boden 39. 
— — in Düngemitteln 162. 
— — in Pflanzenasche 205. 
— — in Schmutzwasser 870. 
— — in Trinkwasser 818. 
— — im Wein 779. 
Cholesterin, Bestimmung 534. 
Citrat siehe Zitrat. 
Citronensäure siehe Zitronensäure. 
Cladosporium herbarum, mikrosk Nachw. 402. 
Claviceps purpurea, mikrosk. Nachweis 401. 
Cochenille-Tinktur, Darstellung 961. 
Cocos nucifera, mikrosk. Unters. 352. 
Colchicin, Nachweis im Bier 739. 
— — in Spirituosen 693. 
Colletotrichum Lindomuthianum. mikrosk. 
Nachweis 411. 
Colocynthin, Nachweis im Bier 739. 
— — in Spirituosen 693. 
Coprolithe, siehe Koprolithe. 
Cremometer, Beschreibung 468. 
Crenothrix-Arten in Trinkwasser 844. 
Cruciferenöle, Beschaffenheit 542. 
Cruciferen, Pilze daran 412. 
— Unkrautsamen, mikroskop. Nachw. 382. 
Cystopus candidus, mikrosk. Nachweis 413. 
1). 
Dachschiefer, Verwitterbarkeit 100. 
Dammkultur (Rimpaus), Bedeckuugsmittel 
94. 
Delphintran, Konstanten 544. 
Denaturierungsmittel, Nachw. im Spiritus 684. 
— Untersuchung 682. 
Dextrin, Bestimmung 226, 232. 
in Bier 733. 
— — in Maische 663. 
in Stärkezucker 656. 
in Wein 777. 
Dextrose, siehe Glukose. 
Diaphanometer nach König-Krüss 861. 
Diastase, Darstellung 966. 
— Prüfung in der Maische 666. 
Diastatische Kraft des Malzes 714. 
Dicksaft 605 (siehe auch Zuckerfabrikation). 
Dinkel, mikrosk. Untersuchung 299. 
Diphenylamin, Darstellung der Lösung 971. 
— zur Prüfung der Milch auf Salpetersäure 
485. 
—- zur Prüfung des Wassers auf Salpeter 
säure 814. 
— des Weines auf Salpetersäure 780.