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Zweites Buch, Cap. 1. 
stimmte, dass die Preise während der ganzen Marktzeit unter 
eidlicher Bestätigung der „clerks of the market“ zu Grunde 
zelegt werden mussten. 
Daraus geht klar hervor, dass die Brodtaxe sich leicht 
reguliren liess, so lange der Kornpreis zu jeder Zeit an jedem 
Ort eine einfache und notorische Grösse war, so lange der 
Mehlpreis in constantem Verhältniss zum Kornpreis stand, 
and so lange die Art des Brodbackens eine einfache und 
oleichmässige war. Sowie ein speculirender Korn- und Mehl- 
handel auftrat und die Mehlpreise in derselben Zeit ungleich 
waren, fehlte die richtige Basis für eine allgemein billige 
Brodtaxe. 
Auch 1774 war man noch unbedingt der Meinung, dass 
eine Brodtaxe sein müsse, doch sah man ein, dass diese sich 
nicht mehr ausschliesslich nach dem Kornpreis reguliren lasse, 
da auch der mit dem Kornpreis nicht immer im gleichen Ver- 
hältnisse stehende Mehlpreis in Betracht komme. Die Specu- 
lation der Müller, ihre verschiedenartige Produetion und ihre 
complicirten Handelsbeziehungen zu den Bäckern bewirkten 
also, dass die Brodtaxe sich nicht mehr so einfach und sicher 
bestimmen liess. Indessen war der Glaube an die Nützlich- 
keit der Reglementirung noch so stark, dass man zunächst 
auf den Gedanken kam, auch die Müller einer Taxe zu unter- 
werfen.!) 
Die Stärke dieses Glaubens zeigte sich auch, als steigende 
Kornpreise Noth hervorriefen; zugleich aber zeigen die 8° 
machten Vorschläge in ihrer schwer ausführbaren Complicirt- 
heit, wie überlebt dieser Glaube war. 17962) wurde vorg6® 
schlagen, in Theuerungszeiten sollten die Magistrate die Aus- 
scheidung der Kleie über ein gewisses Maximum in den Müh- 
len verbieten, sie sollten die Production von feinem Mehl, das 
Backen von Brod aus Mehl mit Abzug von mehr als 5 Pfund 
Kleie auf 60 Pfund Weizen verbieten etc. Zugleich wurde 
1) Report on Methods practised in making flour from Wheat et6, 
14. Juni 1774. 
2%) Fourth and Fifth Report on the High Price of Corn. 3. u. % 
März 1796.