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totale en œufs de l’U.R.S.S. à la même époque (£ 2.566.700). Signalons que, sur les quantités
livrées par les organisations coopératives, un quart environ provenait du «Centrosoyus» qui
est l’organisation centrale des coopératives de consommation. C’est que, dans certains pays
où le mouvement coopératif de consommation s’est largement développé dans les cam-
pagnes, les sociétés locales ont souvent organisé le ramassage des œufs.
C’est le cas aussi en Pologne où l’Union des sociétés de consommation de la République
polonaise a, de janvier à septembre 1926, exporté 803.000 kg. d’œufs. De leur côté, les coopé-
ratives agricoles de ramassage fortement éprouvées et, dans certains cas, anéanties par la
guerre sont en voie de réorganisation. En 1926, par exemple, la Centrale coopérative de
Lwow pour la vente et l’exportation des œufs a exporté environ 10.454.400 œufs, et l’Union
coopérative de Cracovie pour l’écoulement des œufs (Jajo) en a exporté 15.228.400. On peut
estimer que, pendant l’année écoulée, les organisations coopératives ci-dessus mentionnées
et quelques autres ont assuré environ 5 pour cent de l’exportation polonaise en œufs.
Signalons encore à titre d’exemple qu’en Esthonie, la Société centrale de gros des coopé-
ratives agricoles « Estonia » a exporté en 1923 une quantité d’œufs, qui sans être très consi-
dérable (1.384.200 pièces) n’en représente pas moins 33 pour cent environ de l’exportation
totale en œufs de l’Esthonie*.
Besoins et sources d’approvisionnement de quelques organisations centrales de coopéra-
tives de consommation. — En dépit de la difficulté que présente l’établissement de statistiques
en ce qui concerne la distribution des œufs, il est possible de montrer par quelques exemples
la mesure dans laquelle certains magasins de gros de coopératives de consommation se sont
engagés sur le marché international des œufs.
Le Magasin coopératif de Gros écossais a établi en Irlande (Enniskillen) un important
comptoir d’achat qui, en une seule année, a livré 34 15 millions d’œufs. Source plus lointaine
d’approvisionnement: en 1924, le Magasin de Gros écossais a reçu 1.000 caisses d’œufs de
l’United Farmers’ Co-operative Company (Ontario).
De même, le Magasin coopératif de Gros anglais s’approvisionne en œufs auprès des
comptoirs qu’il entretient en Irlande comme auprès de ses cinq comptoirs danois.
Le Magasin de Gros des coopératives de consommation allemandes en 1925 a importé,
pour une valeur de 4 millions de marks, plus de 38 15 millions d’œufs, provenant notamment
de la Styrie (8.920.000 pièces), l’Italie (6.158.000), la Russie (6.040.000), la Hongrie
(4.225.000), la Pologne (2.704.000), les Pays-Bas (2.140.000), le Royaume des Serbes,
Croates et Slovènes (1.451.000), la Bulgarie (1.252.000), etc. Sur cette quantité totale,
1.263.000 œufs provenaient des organisations coopératives russes (Centrosoyus et Selsko-
soyus) et tous les œufs importés de Suisse (208.000) ont pour origine des organisations
coopératives ?.
Fruits
De grandes organisations coopératives de vente, répondant à la nécessité de l’écoule-
ment d’une production croissante sur des marchés éloignés, se sont constituées dans tous
les pays où la production fruitière a pris un développement très rapide au cours des deux
dernières décades (Etats-Unis, Canada) ou au cours de ces dernières années (Australie,
Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Afrique du Nord, Palestine). Dans des pays plus ancienne-
ment engagés dans l’exportation des fruits, comme la Grèce, l’Espagne, la France, l’Italie,
* Aux Etats-Unis, l’écoulement des produits, même lorsqu'il s’effectue dans les limites du
territoire national, est pour une large part un écoulement sur des marchés lointains et, par
conséquent, par la plupart de ses aspects techniques, présente les caractères d’une exportation.
Quelques chiffres marquant l’importance des organisations coopératives même sur le marché
national peuvent donc être à leur place ici. Notons par exemple que 50 pour cent des œufs
frais vendus à New-York proviennent des organisations coopératives de la région du Pacifique.
En 1924, 156 organisations coopératives agricoles ont écoulé 840 millions d’œufs environ pour
une valeur de 22 millions de dollars. En 1925, 50 associations coopératives spécialisées dans la
vente des œufs en ont écoulé pour une valeur de $ 26.936.459.
? Etant donné le développement atteint par le mouvement coopératif agricole dans la
plupart des pays d’origine autres que la Russie et la Suisse et, bien que les achats aient été
effectués sans contact avec les organisations coopératives, il n’est guère douteux qu’une
grande proportion des œufs ainsi achetés avait été mise sur le marché par les organisations
coopératives d’écoulement.
