Champagner

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Charpie

Ä*s"w  Nn  au.gei.etzt  .ind.  -
IffSSSi
^rdennpH  a*"k  ^®upt«ächlich  die  Departement»
mmB
aber  ’  *®!"*"*  unverändert  zum  Verbrauch,!
der  ™  Lande  selbst.  Unter  diesen  ist  I
Wein  vn«  mousseux,  ein  weißer,  trockner  I
beste  S,Z  ^'^eutumlichem  Aroma,  der  beste.  Der  '
und  ¡,,  Î!,“",’”  ®!"  :u  der  Gegend  von  Kheims
Und  Ver»<  *  ®*^bmten  Lagen  von  Bouzy,  Verzy
Ufer  bei^  v'‘vi’  "üben  der  Manie-%
  •“"«»  "Ä'Sffi
"1  Pla^cLn  ^"»K^zeichnet,  wird  stets  nur
'vendet  "versendet  und  verkauft.  Man  ver-'*'8<-bunv
  Bereitung  am  liebsten  eine
•'rauben^  n””  J*®®*  aus  blauen  und  weißen
füll*  tarkwandigen  CliamnaimprHa<in>w>n

kannten  •’V-  Uer  Wein  auf  die  be
Millt,  u,„  "r^uandigen  Cliampagnerflaschen  ge
Biese  wird  r.1  die  Nachgärung  durchzumachen.
’'en  werden’  •aschenkorke  fest  verschlos-K'neigte
  i  '  .Haschen  bringt  man  später  in
**aö  sich  dio*'*^  *^®u  Korken  nach  unten,  so
«len  KoLTT  gebildeter  Hefe
Brnriien  sehnen  «lurch  geschicktes
e^«‘tzt  und  durch  einen  neuen
luerhei  nicL  *‘1®.'"®«’  Verlust  an  Wein  ist
K®*'  <lein  Y  ^e"ueiden  ;  die  Flaschen  werden
%  %  j
eisi-  beivitL'^'jl’^l^e''  "erden  auch  auf  die  !
abuliohe  WehTe'versüßten  Wein  auf!
■e«  bei  der  e  mit  Kohlensäure  imprägniert,  wie
oh  **^'lepil*z’  w  "  iesenschwamm,
auf  dem  Querschnitte  eine  gleich-I

  artige  weiße  Masse  bilden,  später  aber  ganz  von
staubförmigen  Sporen  erfüllt  sind,  während  bei
dirr^**'  n‘*  -^ulag«  des  Hutes,  Strunkes  und
der  Lamellen  (Blätter)  schon  sichtbar  ist.  Die
ausgew^hsenen  Cb.  unterscheidet  man  leicht
von  anderen  ähnlichen  Pilzen,  namentlich  von
dem  giftigen  Schierlmgsblätterschwamm  (Amanita
isss'sfsféís
Reife  M“®lleu.  aus  welchen  im  Zustand  der
dem  o-  ft®'*"  Baraufschlagen  schwarzbraune  (bei
mmi
Champignon  (Agaricus  pratensis),  mit
weißhchgrauem,  in  der  Jugend  eiförmigem  Hut
uuu  aschgrauen,  später  braunen  Blättchen.
d)\V  aldchampignon(Agaricns  silváticos),
mit  gebuckeltem,  in  der  Jugend  braunschuppigem
Hut.  4)  Der  Kreidechampignon  (Agaricus
e*’.etaceus),mlt  hohlem  Stiel  und  weißem,  glattem,
eglä"*®udem,  später  faserigem  Hut,  dessen
Blättchen  erst  weiß  bleiben,  später  aber  fleUchfarbig
  werden.  Die  Ch.  bilden  nicht  allein  im
tnMhen,  sondern  auch  im  getrockneten  Zustande
und  mit  hssig  eingemacht  einen  Handelsartikel;
die  Versendung  der  frischen  Pilze  geschieht  in
Korben  oder  in  Blechbüchsen.  Die  Kultur  der
Kell/"^.!  ®"i'^®'^er  in  unterirdischen  Räumen,
Kellern  oder  in  Stallen  und  Mistbeeten  betrieben.
Has  aus  den  Sporen  entstandene,  die  Erde  in
h  orm  ^iner  weißer  Fädchen  durchsetzende  Gewebe, ­
  das  Mycelium,  bildet  als  Champignonbrnt
  auch  einen  Handelsartikel.  Die  größten
Lhampignonzüchtereien  sind  in  der  Umgegend
von  I  aris  ;  in  Deutschland  sind  solche  in  Berlin,
Braunschweig,  Dresden,  Erfurt,  Hannover  und
¡m  Harz,  namentlich  in  Goslar.  Die  Erzeugungs-I*™
  Kilo  Ch.  stellen  sich  auf  45  bis  50
I  fennige  bei  größeren  und  auf  55  bis  60  Pf.  bei
kleineren  Anlagen.  Auf  10  □  m  BeetHäche  kann
man  auf  einen  jährlichen  Ertrag  von  etwa  200  kv
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«le^  Indischen  Hanfpflanze,
wird  dort  und  in  Kaschghar  viel  gesammelt;  es
wirkt  betäubend.  —  Zollfrei.
•  Artikel  des  Drogenhandels,  wird
je  och  in  der  neueren  Chirurgie  nur  wenig  noch
verwendet^  und  dann  stete  im  desinfizierten  Zu-Stande.
  Ch.  aus  gebrauchten  Geweben  kommt
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