Schneehuhn
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Schriftmaterialien
(decoctum helicum) verwendet. Der Handel ist
ein zieinlieh bedeutender und besonders für die
Großstädte, in welchen oder in deren Nähe auch
die Mastanstalten sind. Außer der Weinbergsacbnecke
verwendet man noch zur Speise hier
und da die Kreiselschnecke, den Goldmund,
das Midasohr und auf den ostindischen
und australischen Inseln große, bis */, kg schwere
Seeschnecken, welche auch als Handelsartikel
nach China in Betracht kommen. Die Chinesen
essen S. in großer Menge, besonders mit Essig
und Citronensaft. Seeschnecken bilden, eingemacht
in Gläsern, Büchsen oder Flaschen,
oder frisch in Blechbüchsen verlötet, einen auch
weiterhin versendeten Handelsartikel. — Zoll:
Lebende Süßwasser- und Landschnecken sind zollfrei;
nicht lebende dgl. frisch und zubereitet s.
Tarif Nr. 25p 1; Seeschnecken Nr. 25r 1; in
hermetisch verschlossenen Blechbüchsen u. s. w.
eingehende frische, marinierte oder eingesalzene
Nr. 25 p 1.
Schneehuhn (Lagopus albus); bei uns
ein Artikel der Wild- und Delikatessenhandlungen.
Dieser Vogel kommt von Schweden und Norwegen
aus in bedeutender Menge in den Handel;
wenn die Schonzeit der Kebhühner beginnt, bietet |
das S. ein gesuchtes Ersatzmittel. Dieses Huhn '
ist weiß, von der Größe eines derben Rebhuhns.
Da das Tier sich größtenteils von stark ölhaltigen
Samen nährt, darf man nicht unterlassen,
die Haut vollständig abzuziehen, da sonst die
starke Ölablagerung unter derselben den Genuß
unmöglich macht. Der Preis beträgt pro Stuck
«0 Pf. bis 1,20 Mk., je nach der mehr oder
weniger starken Zufuhr. — Zoll: S. Tarif Nr. 2o g8.
Schollen (Seeschollen, Flach-, Plattfisch,
Seitenschwimmer); Raubfische mit
treulichem Fleisch, stark zusammengedrücktem,
sehr hohem, fast scheibenartigem Körper, unsymmetrischem
Kopfe und Augen nur auf einer
Seite, obere Körperseite wie der Meeresboden
gefärbt, dunkel schmutzig, untere oder Bauchseite
weiß, zuweilen gefleckt, Rücken- und Bauchflosse
sehr lang, ungeteilt. Meist liegen die S.
gesellig im schlammigen, flachen Meeresgrund,
mit Sand bedeckt, auf einer Seite oder schwimmen
mit der Augenseite nach oben ; ihre Färbung verändert
sich, der Umgebung entsprechend; seltener
finden sie sich in den Flußmündungen und flußaufwärts.
Meist gehören sie den gemäßigten Zonen
an. Dahin gehören : die Flunder oder h lu n k e r,
auch Teerbutt genannt (Pleuronectus flessus
L.), von der französischen Küste bis Irland
und in der Ostsee und in den größeren Flüssen
von Deutschland bis nach England, 30 cm lang,
bis 3 kg schwer, graubraun mit dunklen Flecken
(vgl. Flunder); die gemeine Scholle, der
G ol dbuttoder das Platteisen (P. platessaL.),
50 cm lang, 9 kg schwer, braun, grau, gemurmelt,
gelb gefleckt, gelb- und grünlich weiß auf
der Blindseite, von Frankreich bis Irland und
in der Ostsee, rautenförmig ; wird in großen
Mengen frisch und geräuchert versendet und verbraucht;
die Heilbutte (Hippoglossus Cuy.),
mit schmälerem gestreckteren Leib, der Heiligbutt,
Riesenscholle (Hippoglossus vulgaris
Flem.), bis 2 m lang und 5 Ztr. schwer,
im hohen Norden, wichtig für die Nordländer;
die Butte (Rhombus Gthr.), mit dem breitesten
Körper Der Steinbutt, Turbot (Rhombus
maximus), bis 1,25 m lang, bis 35 kg schwer,
Augenseite höckerig, braun, marmoriert und heller
gefleckt, sehr gesehätzt, lebt in der No^-Ostsee
und Mittelländischem Meer; der Gl»
butt (Rhombus laevis Cuv.), 40 cm la
bis 4 kg schwer, braun, dunkelbraun marinori '
perlenartig hell gefleckt, in der Nord- und
see bis Atlantischem Ocean ; ebenso die Z u n g
schölle, Soolen oder Sole (Solea G » -b
länglich, Augen rechts, Afterflosse sehr gr ’
die Zunge, Seezunge (Solea ^ulg
Quensel), bis 04 cm lang, 3 bis 4 kg
Augenseite schwarz, Blindseite bräunlich, an
Westküsten Europas bis zum Eismeer u""
der Ostsee, sehr geschätzt, wird in Mengen,
sonders in England, verbraucht. kgo
Zungen gedeihen auch im Süßwasser, in 1®!.
und Aquarien. — Alle zur Gattung S. gf
den Fische werden sowohl frisch verspeist,
auch eingesalzen und getrocknet, zum Teil
geräuchert. Über den Handel und die Bereitu K
arten vgl. Flunder. — Zoll: S. Flundern
Schriften; so werden im Handel auch
weilen die für den Buchdruck bestimmten ■*
tern genannt. —
Schriftmaterialien (Schriftmittel);
von der ältesten bis zur neuesten Zeit ggg.
oder Denkmale und zur Sch riftbenutzten Leg ^
stände, zum Unterschiede von Sch reib m
rialien, als welche alle zum Schreiben
nenden Materialien und Hilfsmittel hezei
werden. Die Sehrift, im weiten Sinne des ‘
bedeutet der in bleibend sichtbare Í ggo.
brachte Gedanke. Erdhügel, Baumpflanzu k ^
Steinhaufen, Felswände, Pfähle und Kreuze '
solche erste Schriftzeichen, welche andeu ^
daß der Tote ruhe, dort große Thaten gesy ^
sind oder welcher Weg von hier zur
Ansiedelung führt. Bei diesen Merk- und .^„)
malen gab die mündliche Überlieferung .,¡sse
die weitere Erklärung; als aber die
sich mehrten, da fügte man bezeichnende ^
hinzu, zur Unterscheidung und UntcMt
des Gedächtnisses. Schon vor der
(Sündflut) drückte man mit Stäbchen die ^j^gg
als Figuren und Keile, wie die Funde j^gin
Akkad (Chaldäa) jetzt zeigen, in Thonpi . gp
welche nach der Schrift an der Sonne
wurden. Ebenso that man in Ninive, * ¿gib
und Sipphara (Stadt der Bücher) vor
in den Städten zwischen dem Tigris und
In der Flut gingen mit den thönernen .^pgii,
auch die meisten thönernen Bibliotheken ' ®
deshalb brannte man später die Thonmasse
der Schrift, wie man denn auch die raii"*^'
geformten Backsteine zu Ziegeln (sigillae)
ln thonlosen Ländern suchte man zuerst
Eingraben von Schrift geeignetsten Steina
verwenden, welche zugleich eine ewige
erwarten ließen, denn diese war bei
maßgebend. Schiefer, Marmor, Gips, &•
(das alte Purpur) und Kalksteine waren ^^gp
der steinernen Bibliotheken der Chinesen, ||gn
Iranier und Ägypter; an Stelle der fliä.
waren Meißel, Keil und Schlägel getreten-6000
V. dir. mag die Schrift nur pf id''
und der Astronomie gedient haben , ^o g,,;pS,
der Bildung staatlicher Gemeinschalt V
Chaldäa, Assyrien, Ägypten) Gesetze tea
große Thaten niedergeschrieben und LJ jy
mit Nachricht über den Toten (GyP®^„ue *'
ramiden) errichtet wurden. Die Giejog^^flea
der Kolossalgestalt verkleinerte sich jgpiO'
Völkern zur hieratischen und endlich z
