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Von der cameralistischen Buchungsform. 
Die Nummern 8—27 sind gemeinsam mit „Ausrahmung" 
überschrieben, 
Nr. 28—37 mit: „Vorbereitung des Rahms zum Buttern", 
Nr. 38—44 mit: „Das Buttern", 
Nr. 45—47 mit: „Butterausbeute", 
Nr. 48—51 mit: „Butter einschlagen", 
Nr. 52—55 mit: „In den Haushalt verbraucht", 
Nr. 56 mit: „Bemerkungen", als Schlußcolumne in größerer 
Breite. 
Unterabtheilungen zu 28—37) sind: 28) Nr. der Nahm- 
tonncn, 29—30) In die Tonne gegossen süße Milch Kilo, 
Rahm Kilo, 31—32) Der Rahm stammt von welcher Tages 
milch — wieviel Kilo Milch, 33) Dem Tonneninhalt ent 
sprechen süße Milch Kilo, 34) Zeit und Uhr, 35) Butter 
milch zugesetzt, 36—37) Wärmegrad der Luft im Local — 
des Rahmes. 
Die Nrn. 38—44 „Das Buttern" zerfallen in: 38—39) 
„Wärmegrad" — zu Anfang — höchster, 4 0) Dauer 
des Butterns, Minuten, 41) Buttermilch erhalten an Kilo, 
42—43) „Im Ganzen zugesetzt", Farbe Gramm, Salz 
Gramm, 44) „Umdrehungen der Butterfaßwelle in der 
Minute". 
Die Nrn. 45—47 „Butterausbeute" haben alsEinzelcolumnen: 
45) Im Ganzen erhalten, 46) Auf 50 Kilo Milch erhalten, 
47) V 2 Ķilo Butter gebraucht Milch Kilo. 
Die Nrn. 48—51 „Butter einschlagen" zerfallen in: 48) 
Tonne, 49) Nummer, 50) Bruttogewicht, 51) Nettogewicht. 
Die Nrn. 52—55 „In den Haushalt verbraucht" haben die 
Columnen: 52) Süße Milch Kilo, 53) Rahm, 54) Mager 
milch, 55) Butter. 
Die Gencral-Ucberschrift bringt noch rechts am Ende die 
Bezeichnung — Geführt von Inspector N. 
Weit einfacher ist das Register in der Düring'schen Buch 
haltung mit der Ueberschrift: