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dürfnisgruppen sind aber derart elementar, daß eine Einschränkung nicht 
möglich ist. 
Die Steigerung de Nahrungsaufwendungen ist in Reichs— 
mark und vom Hundert folgende: 
Personenzahl 
Einkommen 
b. 2000 AM.. 
3/A000 AM.. 
sib. A000 Ac 
Vollperson .. 
2 0 
Av. S. AnAV.O. 
930.45136.8 903. 6540. 4. 
—F— 
—— — 
80 83 20.04 301.1631.83 
4 
Ap.S.l AD.s 
6 u. mehr 
AAvV.S. 
170. 93 43. 041143. 0341. 20 — . - 
364. 31 39. 01 1378. 90 —A— 43. 62 
673. 3s 31. 4711810. 68 34. 002332. 80 35. 81 
465. 00 I 427. 02 35. 200 3. 4037. 38 
Die v.H.⸗Zahlen zeigen recht eindringlich, wieviel Einkommen auf— 
gewandt werden muß. Aber die Umrechnung auf eine Vollperson — d. h. 
jede Person über 14 Jahre, oder 2 Personen unter 14 Jahren, als eine staͤ⸗ 
tistische Einheit betrachtet — ergibt, daß trotzdem im Durchschnitt aller 290 
Haushaltungsrechnungen der Anteil für eine solche Vollperson recht erheblich 
— von 589,83 M auf 433, 48 Mä — fällt. Die Veränderung der Per— 
sonenzahl hat trotz der absoluten Steigerung der Nahrungsausgaben auch 
eine starke Veränderungder Nährweise zur Folge. Das soll 
durch einige Beispiele erläutert werden; näheres kann den Tabellen des An— 
hanges entnommen werden. 
Mit steigender Kopfzahl steigen die unentbehrlichen Nahrungsmittel 
— pflanzliche Nahrungsmittel wie Brot, Kartoffeln, Marga⸗ 
rine, Nährmittel — am meisten, während die tierischen Nah⸗— 
rungsmittel, insbesondere Fleischwaren, n icht in dem Maße 
steigeen und die Genußmittel ungefähr auf ihrer Ausgabensumme 
beharren, ja teil weise sogar zurückgehen. Am deutlichsten wird 
diese Verschiebung, wenn man die Hundertteile der Ausgabenquote dieser 
Güter auf die Nahrungs⸗ und Genußmittel bezieht. Die folgenden, den Ta— 
bellen des Anhanges entnommenen kleinen Zusammenstellungen sind daher 
zum Teil in vom Hundert der Nahrungund Genußmittel 
dargestellt. 
Das starke Ansteigen der pflanzlichen Nahrungs- 
mit tel verläuft, in vom Hundert der Nahrungs⸗- und Genußmittel aus— 
gedrückt, wie folat: 
Einkommen 
bis 3000 
3 bis 40 
über 4000 5 
* —2— 
Parsonen Per' onen 
— 6e& —7 
32.01 
3164 
4 5 
PersonenPersonen 
·6 6 
6 u. mehr 
Personen 
p·. H. 
— 
30 73 
36. 63 — 
42. 03 34. 74 
3385 36. 10 
Besonders in der zweiten Einkommensstufe wird die Bevorzugung der 
pflanzlichen Nahrungsmittel erkennbar. Unter pflanzlichen Nahrungs— 
mitteln werden hier Kartoffeln, Gemüse, Obst, Brot, Nährmittel und