L' Algérie économique en 1930

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1830538012

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-222171

Document type:: Monograph

Title:: L' Algérie économique en 1930

Place of publication:: Alger

Publisher:: Carbonel

Year of publication:: [1930]

Scope:: 328 S.; zahlr. Ill.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: La production algérienne

Collection:: Economics Books

aa MISTELLES ET VINS DE LIQUEUR La grande richesse en sucre des moùûtls de raisins récoltés dans certaines régions de l’Algérie (Mascara, Saïda, Duperré, etc...) per- met de préparer dans d'excellentes conditions des mistelles et des moûts mutés au soufre devant servir de matière première pour la fabrication de vins de liqueur ou de vins apérilifs. La production de ces vins spéciaux pourra être sensiblement améliorée en utilisant des cépages appropriés qu'on multiplie actuellement dans les stations vilicoles. Les vins à haut degré alcoolique représentent plus des 2/3 des $ à g millions d'hectolitres que le vignoble, algérien produit annuellement. Il peut donc fournir la presque totalité des vins de coupage ct des mistelles que la Métropole reçoit des pays étran- gers. Additionnés aux vins français si souvent incomplets, les vins d’Algérie les reconstituent en leur apportant leurs caractères propres : leur haute tenue en alcool qui n'exclut pas la finesse, leur souplesse alliée à la richesse ‘de leur goût moelleux et de eur bouquet. En 1908, l’Algérie a exporté 83.836 hectos de mistelles el de vins de liqueur pour une valeur de 33.700.600 francs. LIQUEURS ET SPIRITUEUX ll existe également en Algérie d’importantes fabriques de li- jueurs, de sirops et d’apéritifs dont les produits très appréciés ont shtenu de hautes récompenses aux différentes Expositions de France èt de l’étranger. ALCOOLS Cette industrie a pris en Algérie une grande extension. De nombreuses et importantes usines installées avec des appareils de rectification comportant les derniers perfectionnements permet- tent de produire des alcools de vin rectifiés et des caux-de-vie de marc de première qualité. H existe une vingtaine de distilleries d’alcool dans le départe- ment d’Alger. Les plus importantes se ironvent à Boufarik et À Ronïha. On en compte 25 dans le département d'Oran et 3 dans celui de Constantine (une à Bône, deux à Philippeville). Les quantités d'alcool pur expédiées en 1928 atteignent 36.935 héctos renrésentant une valeur de plus de 37 millions de francs.

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