Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1009604546

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-71914

Document type:: Monograph

Author:: Carnegie, Andrew http://d-nb.info/gnd/11866719X

Title:: Kaufmanns Herrschgewalt

Edition:: 5. Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Verlag von G.A. Gloeckner

Year of publication:: 1914

Scope:: 1 Online-Ressource (XVI, 221 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Silberwährung

Collection:: Economics Books

>03 Luft überzieht sich die Oberfläche der kondensierten Milch mit einer harten, besonders aus kristallisiertem Zucker bestehenden Kruste- ^ird diese entfernt, so findet inan unter ihr die kondensierte Milch n °ch 4 bis 6 Wochen nach dem Öffnen der Büchse fast unverändert. Die kondensierte Milch hat sich in den letzten Jahren immer größeren Zuspruchs zu erfreuen gehabt und wird namentlich viel als Kindermilch verwendet. Sie besitzt den besonderen Vorzug, mit 2—3 Teilen Wasser versetzt, stets von gleicher Qualität zu bleiben, was hei unkondensierter Milch nicht der Fall ist. Trotz des hohen Preises (50—55 Pf. pro Büchse im Klein handel), ist der Konsum bedeutend gestiegen. Meistens sind die abriken für kondensierte Milch mit Molkereien verbunden, doch hietet vielleicht die Milchkonservenindustrie ein dankbares Gebiet, um auc h andere Konservenfabriken in der langen Zeit des Jahres, wo diese Letzteren meist still stehen, auf zweckmäßige Weise zu beschäftigen. 111 allgemeinen paßt die Milchkonservenindustrie viel besser in den Lutrieb der Konservenfabriken als in den der Molkereien. Das Roh produkt, die Milch, können die Konservenfabriken ebenso gut wie h'e Molkereien bekommen, während die ganze maschinelle Einrich- tu »g in den ersteren viel besser ausgenutzt werden kann. Außerdem Paßt sich der kaufmännisch viel mehr ausgebildete Handel in der onservenindustrie, speziell der hier schon in vielen Fällen im Gange ehndliche Export, dem Handel mit Milchkonserven besser an, als derjenige mit Butter und Käse, der in den meisten Molkereien in Se hr einfacher und primitiver Weise betrieben wird. Die Molkereien sind fast sämtlich genossenschaftliche Betriebe, 0 'Ueist ein Landwirt den Vorsitz und sehr oft auch die oberste eschäftsleitung hat. Daher ist es begreiflich, wenn sich diese Be- tr iebe gegenüber der Aufnahme eines neuen Zweiges, der rein kauf männisches Disponieren verlangt, ziemlich ablehnend verhalten. Der Export von kondensierter Milch ist bereits jetzt bedeutend. Einen bedeutenden Bedarf an kondensierter Milch hat Japan ai, fzuweisen. Die Einfuhr 1 ) an kondensierter Milch, die einzige Kon- serve, die in der japanischen Einfuhrstatistik einzeln angeführt wird, etrug nach Japan: im Jahre Dtzd. Dosen Yen 5 ) 1903 426 794 979990 1902 377098 863945 igoi 277103 641526 >) Aus einem Privatberichte d. Kaiserl. Generalkonsulats in Jokohama v. 15. Juni 1904 2 ) 1 Yen = 4.41 M,

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