Brauerei F. A. Ulrich, Leipzig

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1017745331

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-42700

Document type:: Monograph

Title:: Brauerei F. A. Ulrich, Leipzig

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Ecksteins Biographischer Verlag

Year of publication:: 1910

Scope:: 1 Online-Ressource (19 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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11 Im linken Seitenflügel der den Hof umgebenden Gebäude sind die Mälzerei, das Betriebslaboratorium und daran anschließend die Bureaus untergebracht, im rechten Flügel die Werkstätten, Materiallagerräume, Faß waschhalle und Personalwohnungen. Am Ende des Hofes liegt das Sudhaus. Oberhalb des Sudhauses sind die Malzputzerei und die Schroterei eingerichtet. Rechts vom Sudhaus liegen die ausgedehnten Gärkeller, darunter die ebenfalls sehr geräumigen Lagerkeller. Durch das Sudhaus gelangt man in einen zweiten Hof, der das Maschinenhaus und die Dampfkesselanlage, die Böttcherei, Picherei, Wagenhalle, den Aufenthaltsraum für das Fahrpersonal und die Brunnenanlage enthält. Ein Neubau des Sudhauses wird vorbereitet. In dem angrenzenden Grundstück Emilienstraße 13 befindet sich die Privatwohnung des Chefs. Das gleichfalls zur Brauerei gehörige, mit ihr zusammenhän gende Grundstück Peters steinweg 19 enthält den großen Brauereiaus schank „Bierpalast“, eine der schönsten Lokalitäten Leipzigs, in welchem die Erzeugnisse der Brauerei F. A. Ulrich unmittelbar zum Ausschank gelangen. Die Betriebskraft für die gesamte Anlage liefern drei Dampfkessel mit 500 qm Heizfläche und zwei Dampfmaschinen. Sie treiben die Eis maschinen und liefern, in Verbindung mit zwei Dynamos, die elektrische Energie für die Beleuch tung und die zahlreichen im Betriebe arbeitenden Motoren. Eine Tag und Nacht arbeitende Pum penanlage fördert mit etwa 500 cbm Tageslei stung die Wassermengen, die in der Brauerei er forderlich sind. Der Betrieb der Firma umfaßt Brauerei Teilansicht der Dampfmascliinenanlage werden untergärige Biere, hell und dunkel, Spe zialbiere nach Pilsener, Münchener und Kulm bacher Art und ein fast alkoholfreies pasteurisier tes Karamelbier erzeugt. Der Versand der Produk tion erfolgt unter Ver wendung patentamtlich geschützter Etiketts und mehrerer eingetragener Wortzeichen. Zur Ver wendung gelangen fein stes Malz bzw. Gerste, Saazer und bayerischer Hopfen. Von den Spezial bieren werden nament lich die nach Pilsener und Münchener Art ein gebrauten Sorten als ganz hervorragende, den sogenannten echten voll kommen ebenbürtige Qualitätsbiere geschätzt und bevorzugt. Es ist selbstver ständlich, daß dieser Ruf der F. A.Ulrichschen Biere durch die zur V erwendung gelangenden Rohstoffe und die vor- und Mälzerei, und zwar zügliche, unter ständiger wissenschaftlicher Kontrolle stehende Brauart veranlaßt und gefestigt worden ist. Ein eigenes Betriebslaboratorium prüft und analysiert die zur Verwendung gelangenden Rohmaterialien auf ihre Beschaffenheit und Ergiebigkeit und sorgt durch unausgesetzte Überwachung des gesamten technischen Betriebes dafür, daß in jedem Teile des Brauverfahrens nach den bewährten Vorschriften gearbeitet und jahraus jahrein ein gleichmäßiges, nach jeder Richtung hin befriedigendes, einwand freies Produkt zum Ausstoß gelangt. Schon dadurch ist Gewähr geleistet, daß die Biere der Brauerei F. A. Ulrich stets in höchster Reinheit und Bekömmlichkeit dem Publikum zugeführt werden. Durch die technische Vervollkommnung der Brauerei ist eine weitere Sicherheit für die Leistungsfähigkeit der Braumethoden gegeben.

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