Brauerei F. A. Ulrich, Leipzig

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1017745331

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-42700

Document type:: Monograph

Title:: Brauerei F. A. Ulrich, Leipzig

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Ecksteins Biographischer Verlag

Year of publication:: 1910

Scope:: 1 Online-Ressource (19 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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6 hohes Alter zurückblicken können, sind allmählich verbessert worden, je mehr die Brauerei von den empirischen Anfängen zum wissenschaftlichen Betrieb übergegangen ist. Mit diesen Fortschritten ist aber auch der Geschmack und der Anspruch der Biertrinker gewachsen, der heute wieder, wie ehemals, durch strenge Gesetze geschützt wird. Das Deutsche Brausteuergesetz von 1906 schreibt vor, daß zur Herstellung von untergärigem Bier nur Gerstenmalz und Hopfen unter Zusatz von Hefe neben dem Wasser verwendet werden dürfen, während zu obergärigem Bier außerdem noch technisch reiner Zucker genommen werden darf. Dadurch hat der Bier- Schrotereianlage (Seckmühle) Teilansicht des Sudhauses

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