La Roumanie économique en 1926

Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 175792096X

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-136822

Document type:: Monograph

Title:: La Roumanie économique en 1926

Place of publication:: Bucarest

Publisher:: Impr. de la Cour Royale

Year of publication:: 1927

Scope:: 95, [28] S.; Ill., Kt., graph. Darst.

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: [Tableaux statistiques]

Collection:: Economics Books

648 Rohstoffe und Erzeugnisse der Stärkefabrikation. Denn wie hei Zuckerrüben das Verhältnis von Zucker zu „Nichtzucker“, so ist bei Kartoffeln je nach Boden, Kultur, Pflanzweite und Düngung das Verhältnis von Stärke zu „Nichtstärke“ ein verschiedenes, so daß bei einem und demselben spezifischen Gewicht der Gehalt an Stärkemehl verschieden sein kann. Für gewöhnlich wird aber das spezifische Gewicht für die Praxis hinreichend genaue Anhaltspunkte liefern können. Unter den Verfahren zur Bestimmung des spezifischen Gewichtes seien hier erwähnt: a) Das Stohmannsche Verfahren. Dieses ist in den Laboratorien vielfach üblich und beruht darauf, daß man das Volumen einer bestimmten Gewichtsmenge Kartoffeln ermittelt, woraus sich er nach der Formel s = — das spe zifische Gewicht ergibt (g = ab solutes Gewicht der Kar toffeln, v = verdrängtes Volumen Wasser, s = spezifisches Ge wicht). Der Stohmannsche Appa rat besteht aus einem auf Stellschrauben ruhenden, 3—5 1 fassenden Glaszylinder, auf welchem eine mit einer Metall spitze versehene Platte ruht. Man läßt in den Zylinder zuerst mittels größerer Gefäße, zuletzt durch langsames Zu tropfen aus einer Bürette so viel Wasser fließen, daß sich die Metallspitze und deren Spie gelbild genau berühren; dieser Punkt ist bei einiger Übung sehr scharf zu treffen, wenn dafür Sorge getragen wird, daß am Schlüsse des Wasserzufließens kein Schwanken des Wasser spiegels statthat. Alsdann wägt man eine bestimmte Menge (vorher sorgfältig gereinigter und abgetrockneter) Kartoffeln ab und gibt diese in den Zylinder, indem man vor dem Einfüllen mittels des Hebers annähernd so viel ccm Wasser ausfließen läßt, als das Gewicht der angewendeten Kartoffeln in g beträgt, also wenn etwa 986 g oder 1040 g Kartoffeln abgewogen sein sollten, 1 1 Wasser, oder wenn das Gewicht der Kartoffeln 1555 g oder 1463 g beträgt, 1,5 1 Wasser. Darauf bringt man die Kartoffeln vorsichtig, ohne daß Wasser verspritzt, in den Zylinder, wodurch das noch rückständige Wasser bis nahe an die Metall spitze steigt; den noch fehlenden Rest läßt man aus der graduierten Bürette zu fließen, bis sich die Spitze und ihr Spiegelbild wieder genau berühren. Indem man letztere Menge von der abgelassenen Menge Wasser abzieht, erfährt man die Menge des von den Kartoffeln verdrängten Wassers. Fig. 269. Stohmanns Apparat für Bestimmung des spezifischen Gewichtes der Kartoffeln.

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Metadata: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

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