Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Absatz und Absatzverhältnisse der Konserven

Collection:: Economics Books

27 Auf diese Weise hat sich der Spargelbau in der Braun Schweiger Gegend immer mehr ausgedehnt. Die folgende Tabelle, die dem Er gebnis der vom Herzoglichen Staatsrainisterium veranstalteten Er hebungen über die Bodenbenutzung entnommen ist 1 ), gibt ein an schauliches Bild von der steten Veränderung der Anbauflächen des Spargels, der Erbsen und Bohnen in den einzelnen Kreisen des Landes in den Jahren 1878 —1900. Nach dieser Berechnung wurde im ganzen Herzogtum Braunschweig im Jahre igoo auf 2281,08 ha Spargel gezogen, dagegen im Jahre 1893 nur auf 1227,05 ha, im Jahre 1883 au f 609 ha, 1878 auf 323 ha. (S. Tabellen S. 28—80.1 Die heutige Anbaufläche von Spargel in der Braunschweiger Gegend wird von Sachverständigen auf Grund von Berechnungen, die der Gemüsebauverein angestellt hat, auf etwa 6000 Braunschweiger Morgen (x Morgen = 3,99 ha), der Gesamtertrag an Spargel auf 60000 Ztr. im Werte von ungefähr 2400000 M. geschätzt, während 1874 das gesamte Spargelland auf 500 Morgen, der Gesamtertrag auf 5000 Ztr. berechnet wurde. Der gewaltigen Ausdehnung der Anbaufläche und des Ertrages entsprechend, hat sich auch die Zahl der bei der Spargelfeldbewirt schaftung und insbesondere bei der Ernte tätigen Arbeitskräfte außer ordentlich vermehrt. Wenn im Jahre 1874 etwa 500 Arbeiter und Arbeiterinnen bei der Spargelernte beschäftigt waren, so beläuft sich heute nach Angaben der besten Kenner der Sachlage die Zahl der in den Monaten Mai und Juni als Spargelstecherinnen angestellten Frauen und Mädchen auf etwa 8000. Diese Masse weiblicher Arbeits kräfte läßt sich aus der Stadt oder näheren Umgegend nur zum kleinen Teil beschaffen, zumal die Braunschweiger Arbeiterinnen die viel bequemere und lohnendere Beschäftigung in den Konserven fabriken entschieden und mit Recht vorziehen. Die Spargelanlagen besitzer sind daher gezwungen, sich alljährlich für die Erntezeit weib liche Arbeitskräfte aus anderen Gegenden, aus dem Harze, dem Eichs felde, auch aus Polen kommen zu lassen. Diese Arbeiterinnen werden dann zum Teil noch bei der Erbsen- und Bohnenernte als Pflückerinnen verwandt. 1) Vgl. Beiträge zur Statistik des Herzogtums Braunschweig. Herausgegeben vom Statistischen Bureau des herzogl. Staatsministeriums, Heft VI, S. 55. Die Zahlen für 1893 und 1900 wurden vom Vorstand des Statistischen Bureaus Braunschweig in liebenswürdiger Weise zur Verfügung gestellt.

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