Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Rohstoffe und Erzeugnisse der Zuckerfabrikation

Collection:: Economics Books

Bestimmung des Zuckers in der Zuckerrübe. 599 Die abgewogene Menge geschliffenen Eübenbreies spült man mittels einer Spritzflasche mit Alkohol von 90 °/ 0 in einen mit eingeriebenem Glasstöpsel ver sehenen Meßkolben von 200 ccm (oder besser von 201,2 ccm für das erste Sacchari meter), 1 ) fügt zu dem Inhalt des Kolbens 4 ccm Bleiessig hinzu, schwenkt um, füllt bis zur Marke mit Alkohol auf und mischt das mit Glasstopfen versehene Kölbchen durch kräftiges Schütteln tüchtig durch. Schon nach wenigen Minuten kann filtriert — wobei der Trichter zur Vermeidung von Verlusten durch Verdunstung bedeckt wird — und das klare Filtrat im 200 mm-Eohr polarisiert werden. Hat man die Korrektion für das Volumen des Markes nicht gleich an dem Meßkolben durch eine entsprechende Größe angebracht, sondern genau auf 200 ccm aufgefüllt, so muß man die abgelesene Anzahl Grade um das Volumen des Markes vermindern, also bei Anwendung von 52,1 g Eübenbrei mit 1,2 ccm Mark mit 0,994 multiplizieren. Wenn z. B. abgelesen sind 14,7°, so beträgt der Zuckergehalt der Rübe 14,7 x 0,994 = 14,61 °/ 0 . Hat man nicht die für die einzelnen Apparate gültigen Normalgewichte, sondern andere Gewichtsmengen oder ein Saccharimeter mit Kreisgradteilung angewendet, so ist zu berücksichtigen, daß nach S. 233 bei 17,1 entspricht; im Polarisationsapparat von Mitscherlich, Laurent, Wild mit Kreisgradteilung Soleil-Ventzke-Scheibler \ Schmidt und Hänsoh / mit Zuckerskala koleil-Dubosoq 0,16350 „ 0 im 200 mm-Eohr 1° Drehung g Saccharose in g Glukose in 100 ccm Lösung 100 ccm Lösung 0,7500 g 0,9434 g 0,26048 „ 0,3268 „ 0,16350 „ 0,2051 „ Hat man z. B. 60 g Eübenbrei in 200 ccm Alkohol angewendet und im Mitscherlich- scheu (Halbschatten-) Apparat im 200 mm-Kohr 5° 38' = 5,63° abgelesen, so berechnet sich der Zuckergehalt in der Rübe zu 5,63 x 0.75 x 100 30 14,07 und 14,07 x0,993 2 ) = 13,97 °/ 0 . Bei den Apparaten von Ventzke-Soleil-Scheibler und von Soleil- Duboscq wird einfaches weißes helles Lampenlicht in 5—10 cm Entfernung vom Rohr angewendet, bei dem Wildschen Polaristrobometer und den Halbschatten- a Pparaten dagegen homogenes, gelbes Licht, welches durch Einbringen von Ghlor- üatrium in die nichtleuchtende Flamme eines Bunsenschen Gasbrenners erzeugt wird. Die Farbenapparate vrerden aber durch die Halbschattenapparate immer mehr verdrängt. Als Durchschnittstemperatur der Lösungen gilt 17,5°, d. h. die Zucker lösungen mit den Normalgewichten für 100 ccm drehen bei 17,5° der Lösung um dOOo der Zuckerskala; weicht die Temperatur der letzteren hiervon erheblich ab, So ist nötigenfalls eine entsprechende Korrektion anzubringen. 9 Das Mark von 52,1 g “rei mmmi. nämlich mir auf 200 ccm auffüllt, so hat man in Wirklichkeit nur . , -x. 198,0 — q 994 multiplizieren, keit muß daher die Polansationsgrade mit , , , „.. „ zn i n üben = 1,4 ccm beträgt; daher in 200 ccm 2 ) Korrektion für Mark, welches für 60 g g unr 198,6 ccm zuckerhaltiger Alkohol, also Koirektui goo ,

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