Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Rohstoffe und Erzeugnisse der Zuckerfabrikation

Collection:: Economics Books

Dünnsaft, Dicksaft, Sirupe, Melassen, Füllmassen, Rohzucker usw. 607 ohne mit Bleiessig zu klären, 1 ) mit Wasser bis zur Marke auf, mischt, filtriert und polarisiert. Angenommen, ein Nachprodukt habe, auf Normalgewicht berechnet, im Soleil- Ventzke-Scheibler-Apparat vor der Inversion + 93,4° polarisiert, nach der Inversion—15,0°, so ist letztere Drehung wegen der Verdünnung von 50 ccm auf 100 ccm nochmals mit 2 zu multiplizieren, also beträgt die ganze Drehungs verminderung 93,4 + 15 x 2 = 123,4°; ist die Temperatur der Lösung 20° gewesen, so ist nach obiger Formel der wahre Saccharosegehalt: R = 100 x 128,4 12340 oder da 100 142,66 — (20 X 0,5) 132,66 100 93,0 o/o 142,66 — (20 x 0,5) 132,66 = ■ .. p = 0,7538 ist, so kann man auch die gesamte Drehungsverminderung mit 0,7538 (also 123,4 x 0,7538 = 93,0) multiplizieren. Die Konstante 142,66 setzt die Anwendung des halben Normalgewichtes (13,024 g) bei der Beobachtung voraus. Hat man eine andere Zuckermenge in der invertierten und polarisierten Lösung, so ändert sich die Konstante und ist z. B,: für g Zucker in 100 ccm 1,0 == 141,85 2.5 = 141,95 5,0 = 142,12 7.5 = 142,28 für g Zucker in 100 ccm 10,0 = 142,46 12,5 = 142,63 15,0 = 142,75 20,0 = 143,13. (Vergl. die zolltechnischen Vorschriften weiter unten.) h) Durch Gewichtsanalyse. Bei geringen Mengen Invertzucker in den Fabrikationserzeugnissen bestimmt man den Invertzucker gewichtsanalytisch, wobei man jedoch, wenn ein Überschuß von Kupferlösung 2 ) auf ein Gemenge von viel Saccharose und wenig Invertzucker einwirkt, besondere Korrektionen anbringen muß. Man verfährt dann nach A. Herzfeld z. B. für Rübenzucker, welcher weniger als 1 °/ 0 Invertzucker enthält, wie folgt: 25 g der Probe werden mit Bleiessig zu 100 ccm gelöst, 60 ccm des Filtrats zur Entfernung des Bleies mit kohlensaurem oder schwefelsaurem Natrium versetzt und zu 75 ccm aufgefüllt; hiervon werden 50 ccm (= 10 g Substanz) mit 60 ccm Fehlingscher Lösung erhitzt, das Kochen 2 Minuten lang unterhalten und das ausgeschiedene Kupferoxydul als Kupfer gewogen. Folgende Tabelle gibt die dem gefundenen Kupfer entsprechende Menge Invertzucker direkt in Prozenten: Milligramm Kupfer Prozent Invertzucker 50 0,060 100 0,300 150 0,562 200 0,847 250 1,127. E. Meißl hat nach seinem Verfahren S. 230 in derselben Weise solche vorrektionswerte für Gemische von 90—99 °/ 0 Saccharose und 10—1 °/ 0 Invertzucker uufgostellt und z. B. folgende Beziehungen gefunden: l ) Zeigt sich die Flüssigkeit gefärbt, so wird sie nach der Behandlung mit Salzsäure -0^1,0 g Blutkohle geschüttelt und schließlich durch ein doppeltes trocknes Filter 2 ) Wenn man dagegen einen Überschuß von Kupferlösung vermeidet also genau »ach dem Soxhletschen Titrier-Verfahren S. 227 verfährt, so wird nach E. Meißls Ver suchen durch die Saccharose keine Fehlingsche Lösung verbraucht.

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