Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: G

Collection:: Economics Books

Gerbematerialien 136 Getah-Lahoe Gerbematerialien nennt man eine Reihe pflanzlicher Stoffe, die wegen ihres Gehaltes an Gerbsäure (Tannin) die tierische Haut in Leder umwandeln. Das älteste und wichtigste Mittel ist die Eichenrinde mit s—18% Gerb stoff, neben welcher die Rinde von Fichten und anderen Koniferen mit einem Tannin- gehalt von 5—io°/o mehr oder weniger zurück tritt. In Rußland findet Weidenrinde zur Herstellung des Juchtenleders Anwendung, Neuer dings haben einige ausländische G. wegen ihres hoben Tanningehaltes auch für den inländischen Markt große Bedeutung gewonnen, so die Rinde australischer Akazien und Mimosen mit 25 bis 30% Tannin, das Quebrachoholz (25—30 0 /o), die als Sumach bezeichneten Blätter von Rhus cotinus und coriaria (10—30°/o), die Frucht becher asiatischer Eicheln (Valonea mit 20 bis 40% Tannin), die Schoten einiger Leguminosen; Myrobalanen (20—4o°/o), Divi-Divi (35 bis 45 0/0) und vor allem die sehr gerbstoffreichen Drogen, wie: Gallen, Katcchu, Kino, Garn- bir. Zur Verringerung der Beförderungskosten werden die genannten Stoffe vielfach auch in Extraktform, als Gerbextrakte, in den Ver kehr gebracht. Gerbsäure (Gerbstoff). Mit diesem Namen belegt man in der Chemie eine Anzahl schwach saurer Pflanzenstoffe, die alle darin überein stimmen, daß sie mit Eisenoxydsalzen dunkel schwarzblaue oder dunkelgrüne Färbungen geben und durch Leimlösung gefällt werden. Im Han del findet sich jedoch bis jetzt nur eine dieser G., die Galläpfelgerbsäure, Tannin (lat. Acidum tannicum, frz. Acide tannique, engl.Tan- nic acid). Sie ist auch stets gemeint, wenn man das Wort G. ohne nähere Bezeichnung ge braucht, denn die «übrigen G., wie z. B. Eichen rindengerbsäure, Kaffeegerbsäure, Ratanhia- und Chinagerbsäure, Katechugerbsäure usw., bilden keine Handelsartikel. Zur Herstellung der G. benutzt man fast ausschließlich die chinesischen Galläpfel, die im gemahlenen Zustande mit einem Gemisch von Alkohol und Äther extrahiert wer den. Nach dem Abdestillieren des Ätheralkohols bleibt die G. als eine feste, spröde Masse zurück, die gepulvert wird und die gewöhnliche Handels ware für technische Zwecke (lat. Acidum tanni cum technicum) bildet. Sie ist ein amorphes, bräunlichgelbes Pulver von eigentümlichem Ge ruch, während für medizinische Zwecke ein reineres, geruchloses Präparat von hellgelblicher Farbe benutzt wird. Außerdem hat man noch unter dem Namen Acidum tannicum levissimum eine äußerst leichte, lockere, glänzende, . fast weiße Sorte, die durch Verdampfen der- Gerb säurelösung im Vakuumapparate dargestellt wird. Sie unterscheidet sich hinsichtlich der Reinheit nicht von der anderen Sorte, sondern ist nur schaumig aufgetrieben. Eine gute G. muß sich in destilliertem Wasser leicht und klar auflösen. Beim Erhitzen schmilzt sie und zersetzt sich zwischen 210 und 215° C in Pyrogallussäure, Kohlensäure und Melangallussäure. Ihre Zusam mensetzung entspricht der Formel C U H 10 Q 9 , doch ist die frühere Ansicht, daß sie als das Anhydrid der Gallussäure (Digallussäure) an zusprechen sei, durch neuere Forschungen wider legt. Auch enthält sie keinen Zucker und kann daher nicht wie viele andere Gerbsäuren oder Gerbstoffe, die nach Kunz-Krause besser als Tannoide bezeichnet werden, zu den Glykosiden gerechnet werden. Verwendung findet sie als Beize beim Färben von Baumwolle mit Anilin färben, zum Schönen des Weins bei gleichzeitiger Anwendung von Hausenblase, in der Photogra phie und zu medizinischen Zwecken. Gerste (lat. Hordeum, frz. Orge, engl. Barley).. Diese wichtige Getreideart ist eine Pflanze der gemäßigten Zone und findet sich in allen Erd teilen von der Grenze der Tropen bis zum 70. Grad nördl. Breite. Sie ist ziemlich anspruchs los, kommt selbst im Himalaya und in Peru bis zu Höhen von 2800 m fort und reift überall da, wo ein kurzer aber warmer Sommer ihren Anbau ermöglicht. Am besten gedeiht sie auf san digem Lehmboden mittleren Kaikgehaltes, der sich, im Zustande guter, aber nicht frischer Düngung befindet. Die einzelnen Arten der G. unterschei det man in vielzeilige, vierzeilige und zweizeilige und rechnet zu den ersteren die sog. sechszei lige (Hordeum hexastichum), die nur in wärmeren Lagen als Sommer- und Winterfrucht gebaut wird, und die gemeine G. (H. vul gare), die weniger zur Malzbereitung, als zur Ernährung, dient und nördlich der Rebenltetie vorkommt. Die zweizeilige oder kleine G. (H. distichum) liefert hauptsächlich das Malz, und gedeiht nur als Sommerfrucht von der ge mäßigten bis zur warmen Zone. Die Vegetations dauer der vierzeiligen G. umfaßt 63—98, die jenige der zweizeiligen 100—159, und diejenige- der Wintergerste 280—322 Tage. In ihrer chemi schen Zusammensetzung und dem Bau der Stärke körner ähnelt die G. dem Weizen und enthält im Mittel i3°/o Wasser, to°/o Protein, 2 °/o Fett, 4,5 0/0 Rohfaser, h,s °/o Asche und 68 °/o Kohlen hydrate. Je nach dem Gehalt an Stickstoff substanz wird sie von den einzelnen Industrien, verschieden bewertet, indem der Brauer die stickstoffarme, mehlige G. (s. Malz), der Brenner eine glasige, Stickstoff reiche bevorzugt, weil letz tere mehr Diastase liefert. Ein einfaches Mittel zur Unterscheidung bietet die Bestimmung des Hektoliter- oder 1000-Körner-Gewichtes und die- Untersuchung auf Glasigkeit mittels des Fan- notoms. G. wird hauptsächlich als Malz in der Brauerei und Brennerei verwandt. Zur mensch lichen Ernährung dient sie meist in Form von. Graupen oder Grütze, seltener als Mehl zum Brot backen sowie als Kaffee-Ersatz (s. d.). In Nord afrika und Arabien wird sie auch als Futter für Pferde, bei uns nur für Geflügel benutzt. Qerstenzucker (Malzzucker, lat. Saccha- rum maltis) nannte man früher die durch Ein kochen eines mit Zucker versetzten Auszuges aus Gerste oder Malz erhaltene feste Masse. Zur zeit wird meist eine gewöhnliche Zuckerlösung, eingekocht und auf glatte, geölte Platten ge gossen, darauf in Streifen geschnitten, schraubig. gedreht und auf Blechen getrocknet. Gesundheitsgeschirre (Sanitätsgeschirre) nennt man diejenigen Topfgeschirre, die keine Bleiglasur, sondern irgendeine andere giftfreie Glasur besitzen. Getah-Lahoe (Sumatrawachs), ein vegetabi lisches Wachs, das auf der Insel Sumatra aus dem Milchsäfte von Ficus ceriflua (Jungh.)-

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