Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: H

Collection:: Economics Books

163 Holz Hirschtalg trockenen Destillation kommen als Hirsch hornöl, Hirschhornsalz in den Handel. Jetzt ist Hirschhornsalz kohlensaures Ammoniak. S, Näheres bei den betreffenden Aufsätzen. Hirschtalg (lat. Sebum cervinutn, frz. Suif, engl. Tallow). Unter diesem , Namen wurde früher das Fett der Hirsche geführt, das jetzt meist durch Rinds- oder Schöpsentalg ersetzt wird. Hirse (lat. Semen mylii, frz. Mil, Millet, engl. Millet) nennt man die Samen mehrerer Getreide- arten der Gattung Panicum, besonders P.milia- ceum(Gemeine oderRispenhirse),P.italicum (Setaria italica, Kolbenhirse, Fennich), Se- taria germanica (Deutsche Kolben- oder Borstenhirse, Mohär) und P. sanguinale (Bluthirse), die aus Indien stammen, jetzt aber in Mitteleuropa, auch Deutschland, angebaut wer den und auf trockenem, gut gedüngtem Boden, in warmer Lage (Weinklima) hohe Erträge von •5—30 hl zu 60—70 kg auf den Hektar geben. Die Hirsekörner sind von ihren Spelzen fest um hüllt und besitzen in diesem Zustande eine gelbe, weißlichgelbe, graue, schwärzliche oder, rote Farbe, erscheinen aber nach Entfernung der 25 °/o ausmachenden Spelzen hellgelb. Die un geschälten Körner enthalten im Durchschnitt 12% Wasser, 12% Protein, 3 °/o Fett, 10 0/0 Rohfaser, 3 °/o Mineralstoffe und 60 °/o Kohlen hydrate. Durch das Schälen wird der Gehalt an Rohfaser um i—2 0/0 erniedrigt. Die H. wird in enthülstem Zustande in Form von Grieß oder Grütze (Hirsebrei mit Milch), seltener als Mehl und Brot zu Nahrungszwecken verwandt und dient außerdem zur Branntweindarstellung. Be sonders im Kaukasus wird aus Hirse ein beliebter Schnaps, Ar an, hergesteilt. Auch die nicht de stillierte, sondern nur filtrierte Maische bildet nach kurzer Gärung unter dem Namen Kwas, nach längerer Zeit als Braga oder Busa ein ver breitetes Getränk. Das Stroh, dessen Ertrag to—20 dz für den Hektar beträgt, wird als Vieh futter geschätzt. Die Hauptbezugsländer fürH.sind Ungarn und die Balkanstaaten. Die Kaffern- °der Mohrenhirse (Sorgho, Dhurra, Sirk, Honiggras, Milomais, die von Sorghum oder Andropogon abstammt, bildet in Nordamerika, Afrika und China ein wichtiges Nahrungsmittel, "■urd aber bei uns nur zu Brennereizwecken be- nutzt. Hirtentäschelkraut (lat. Herba bursae pasto- (is, frz. Paneti&re, engl. Shepherd’s purse), ein jetzt nur noch selten vorkommender Artikel des Hrogenhandels, von Capsella bursae pasto- Hs, schmeckt im frischen Zustande scharf und Jurd nach Pfarrer Kneipp als Mittel gegen “lasenleiden benutzt. Hoang-Nan, die von Tonkin aus in den Han del gekommene, bitter schmeckende, schwärz- hchgraue Rinde einer zur Gattung Strychnos gehörigen Kletterpflanze, enthält Bruzin und “trychnin und ist demnach giftig. Hofmanns Violett (Jodviolett), der be atmte, von A.W.Hofmann 1863 entdeckte Teer farbstoff, kommt in mehreren verschiedenen Arten in den Handel, die durch Behandlung von *uchsin oder Rosanilin mit Jodmethyl, Chlormethyl Juur Bromäthyl entstehen und demnach als “klze des Trimethyl- und Triäthylrosanilins an zusprechen sind. Die meist in blaustichiges Violett (Dahlia) und rotstichiges Violett (Primula, Rotviolett s R extra) unterschiede nen Farben bilden dunkelgrün glänzende, kri stallinische Pulver oder auch Stücke, die sich mit Ausnahme der Jodverbindungen in Wasser lösen, Wolle und Seide direkt, Baumwolle nur nach vorangegangenem Beizen färben. Durch das ähn liche und billigere Methylviolett (s. d.) ist es viel fach verdrängt worden. Holländer Käse wird hauptsächlich in zwei Sorten ausgeführt, nämlich als Edamer- und als Gouda-K., von denen der ersterc aus den nörd lichen Provinzen, meist in Form 1V2—2V2 kg schwerer Kugeln mit roter Außenfärbung, der letztere aus Südholland, in Form runder ab geplatteter Laibe, in den Handel kommt. Sie sind typische Fettkäse mit mindestens 40 °/o Fett in der Trockensubstanz und werden wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks hochgeschätzt. Unter geordnete Bedeutung hat der aus Magermilch hergesteüte, mit Gewürznelken (Kruit) durch setzte Lederkäse (Kruit-K.), der meist im Lande und den Grenzgebieten verbraucht wird. Holunder (Hollunder, Flieder, Schibik- ken, Queweckcn), von Sambucus nigra, der bekannte, in ganz Europa und dem nördlichen Asien einheimische Baum, liefert in seinen Blü ten und Früchten wertvolle Heil- und Hausmittel, die wegen ihrer schweißtreibenden Wirkung'viel- fach Anwendung finden. Die bei Sonnenschein gesammelten und gut getrockneten Blüten (lat. Flores sambuci, frz. Fleurs de sureau, engl. Eider flowers) verdanken ihren angenehmen Geruch einem ätherischen Öl, das für sich in den Handel kommt, und bilden selbst einen ständigem Artikel des Drogenhandels. Die dunkelvioletten Beeren (lat. Fructus sambuci, frz. Fruits de sureau, engl. Eider berries) dienen zur Herstellung des zu einem Mus eingedickten Holundersafts (lat. Extractum sambuci seu Succus seu Roob sam buci, frz. Roh de sureau, engl. Roob of elder). Holunderholz, das Holz von älteren Stämmen des Sambucus nigra, wird wegen seiner Festig keit von Tischlern und Drechslern sehr gesucht und namentlich gern zu langen hölzernen Strick nadeln verarbeitet. Holundennark, das außerordentlich leichte, ziemlich "weiße Mark der jungen Holunderstämme, wird zur Anfertigung kleiner Figuren und Spiel werke sowie zur Herstellung kleiner Kügelchen für elektrische Versuche benutzt. Holz (lat. Lignum, frz. Bois, engl. Wood) nennt man im allgemeinen Sprachgebrauche den von der Rinde umschlossenen harten Teil der Stäm me,'Äste und Wurzein von Bäumen und Sträu- chern aus der Gruppe der Dikotyledonen (Laub holz) und Koniferen (Nadelholz). Zwischen ihm und der Rinde befindet sich ein Ring lebender ZeIlen'(Kambiumring.),die eineHälfte ihrerNeubil- dungen der Rinde, die andere dem Holzkörper zu fügen und so das Dickenwachstum verursachen. In den gemäßigten Zonen mit Winterruhe unter scheiden sich die neu angesetzten Schichten durch ihre Färbung und gewähren als Jahresringe einen Anhalt für das Alter, während in den Tropen mit ständigem Wachstum ein gleichmäßiges Ge füge entsteht. Das Holz, von dessen Innerem Markstrahlen bis zur Rinde verlaufen, ist aus

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