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l’industrie  COTONNIÈRE  EN  ALLEMAGNE

de  soupe  avec  viande  et  légumes  et  un  morceau  de  pain
pour  20  pfennigs  (25  c.)  ;  c’est-à-dire  un  repas  à  peu  près
complet  donné  à  perte,  dans  l’intention  de  favoriser
l’abstinence  complète.  Car  ces  cantines  ne  débitaient  ni
cidre,ni  bière,  ni  vin.  Malgré  les  grands  avantages  qu’elles
offraient  aux  ouvriers,  elles  furent  obligées  de  fermer,
faute  de  clientèle.  Ces  populations  sont  d’avis  que  l'excès, ­
  eu  tout,  est  un  défaut,  et  qu’un  verre  d’excellente
bière,  après  une  journée  de  travail,  est  une  jouissance
grande,  honnête,  et  bien  suffisamment  inoffensive  pour
qu’un  brave  homme  ne  se  la  refuse  pas.