Inhalt. 
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VI. Bestimmung der Maltose nach E. Wein 991 
VII. Bestimmung der Stärke bezw. des Dextrins nach B. Wein 992 
VIII. Bestimmung der Laktose nach Pr. Soxhlet 994 
IX. Bestimmung der einzelnen Zuckerarten mit Fehlingscher Lösung nach 
J. Kjeldahl _■ • • • 995 
Xa. Bestimmung der Pentosen und Pentosane aus dem Phlorogluzid nach 
Tollens und Kröber 1002 
X b. Bestimmung der Methylpentosane (Rhamnose) aus dem Phlorogluzid nach 
Tollens und Eilet 1007 
XI, Korrektionstabelle der Laktodensimetergrade; 
1. Für ganze (nicht abgerahmte) Milch 1008 
2. Für abgerahmte Milch „• • • 1008 
XII a. Fettgehalt in Gewichtsprozenten nach dem spezifischen Gewicht der Äther 
fettlösung der ganzen Milch bei 17,5° nach Soxhlet 1010 
Desgleichen für Magermilch 1011 
Xllb. Umrechnung der Skalenteile des Zeiß sehen Milchfettrefraktometers in Fett 
prozente nach Naumann 1012 
XIIc. Pettbestimmung in der Milch mit Marchands Laktobutyrometer nach 
B. Tollens und Fr. Schmidt 1013 
XIII. Reduktion der spez. Gewichte auf Saccharometer-Prozente nach Balling 1014 
XIV. Vergleichende Angaben zwischen spezifischem Gewicht, Graden Brix und 
Graden Beaumö 1018 
XV. Ermittelung des Extraktgehaltes klarer Dekoktions- und Infusionswürzen 
und entalkoholter Bierextraktlösungen nach Schulze-Ostermann • ■ ■ 1025 
XVI. Bestimmung des prozent. Trocken- und Stärkemehlgehaltes der Kartoffeln 
aus dem spez. Gewicht nach M. Maercker, P. Behrend und A. Morgen 1030 
XVII. Bestimmung des Alkohols in Gewichts- und Volum-Prozenten aus dem 
spezifischen Gewicht nach 0. Hehner (bei 15,5°) 1031 
XVIII. Bestimmung des Alkoholgehaltes aus dem spez. Gewicht nach K. Windisch 1037 
XIX. Bxtraktgehalt des Weines nach den Angaben der Kaiserlichen Normal- 
Eichungs-Kommission, berechnet im Kaiserlichen Gesundheitsamt • ■ • • 1039 
XX. Zusammenstellung der Angaben verschiedener Mostwagen 1045 
XXL Berechnung des Gehaltes der Düngemittel an Phosphorsäure bei Anwendung 
von 0,5 g Substanz nach B. Haselhoff 1046 
Atomgewichte der chemischen Elemente 1051 
Faktoren zur Berechnung der gesuchten Substanz 1051 
Nachträge. Berichtigungen und Ergänzungen 1056 
Sachregister 1059