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Anwendung auf der Hand, dass die Heranziehung von Maschinen zur Ersparung 
von Maschinen,teurer Arbeitskräfte dem besprochenen Arbeitermangel entgegengesetzt 
sünstl. Dünger. .„iyken muss. Stehen künstliche Düngmittel zur Verfügung, so ge- 
statten sie auch entfernteren Gegenden noch, die freie Wirtschaft 
durchzuführen und sich namentlich von einem grösseren Viehstande 
zu emanzipieren. 
Verarbeitung Besonders durchgreifenden Einfluss übt aber dann bekanntlich 
der Produkte. die Verarbeitung der Produkte, wodurch sie in einem kleineren 
Volumen einen höheren Wert erlangen und dadurch transportfähiger 
werden. In solcher Weise wirken Branntweinbrennereien und Zucker- 
labriken, welche Kartoffeln und Rüben in den viel wertvolleren 
Branntwein und Zucker verwandeln. Dadurch waren schon vor De- 
zennien in abgelegenen Gegenden, wie den Ostseeprovinzen, in dem 
südlichen Russland, wie abseits von der Donau und von Eisenbahnen 
in Ungarn, grosse Güter mit Brennereien oder Zuckerfabriken imstande, 
eine sehr intensive Fruchtwechselwirtschaft durchzuführen, während 
sonst in der ganzen Gegend dürftige Dreifelderwirtschaft, oder selbst 
rohe Weidewirtschaft üblich war. Der Spiritus wurde zu Schlitten 
von den Ostseeprovinzen nach Petersburg gebracht, der Zucker auch 
auf grosse Entfernungen an die Flüsse oder an eine sonstige Wasser- 
strasse hintransportiert. In einer ähnlichen Weise war Ungarn schon 
zeit langer Zeit thätig, durch die Anlage grosser Mühlen seinen Weizen 
ın das feinste Mehl zu verwandeln, welches nun einen vorzüglichen 
Exportartikel bis nach Berlin, Südamerika u. s. w. ausmachte, wohin 
lie Verfrachtung von Getreide unmöglich war, Der Ertrag der Land- 
wirtschaft wurde dadurch bedeutend gehoben, und eine intensivere 
\usnutzung des Landes ermöglicht. In der neuesten Zeit hat die 
3utterfabrikation den Landwirten in abgelegenen Gegenden, z. B. Ost- 
preussen, in den Stand gesetzt, mit dem Berliner Markt in Beziehung 
zu treten. Argentinien beginnt neuerdings Butter mit gutem Erfolg 
nach London zu schicken. Jede Erleichterung des Transports auf der 
Bahn, z. B. Einrichtung von Waggons mit Kisbehältern zur Konser- 
vierung der Milch, sorgsamere Verpackung der Früchte, Eier ete. er- 
möglichen es heutigen Tages, die erwähnten Gegenstände aus sehr 
zrossen Entfernungen zu beziehen, für die man bis dahin auf die 
1ächste Umgebung angewiesen war; und jedes Jahr bringt in dieser 
Beziehung wesentliche Neuerungen. Wir erinnern noch an den Trans- 
port von lebenden Tieren aus überseeischen Ländern, sowie von aus- 
zeschlachtetem Vieh durch besondere Kühlvorrichtungen auf den 
Schiffen. Das Pressen des Strohes und Heues, das Trocknen der Ge- 
müse, die Bereitung von Konserven gleichfalls von Obst und Gemüse, 
die Herstellung von Fleischextrakt und kondensierter Milch haben in 
der gleichen Weise eine hohe Bedeutung für die Landwirtschaft erlangt. 
Durch alle diese Massregeln, am meisten aber durch die Aus- 
bildung der Eisenbahnen hat in den in Betracht kommenden Ländern 
der Marktort mehr und mehr seine Bedeutung für die Landwirtschaft 
verloren. Die Entfernungen spielen nicht mehr eine massgebende 
Rolle, Berlin bezieht frische Milch, die sich von allen landwirtschaft- 
lichen Produkten am empfindlichsten zeigt, von 20 Meilen weit und 
weiter. Frische Gemüse, Früchte und Blumen kommen bis aus Algier, 
Italien, Südfrankreich her. Aber dieser Bezug aus ganz entlegenen