ÉTABLISSEMENTS

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font  4  repas  par  jour  :  le  déjeuner  se  compose  de  calé
avec  pain  beurré,  le  matin;  à  midi,  viande,  légumes  et
pommes  de  terre;  à  4  heures,  café  et  pain  beurré  et  le
soir,  soupe,  pommes  de  terre  et  un  autre  plat  variable.
Une  vaste  cuisine  fournit  tout  cela;  pendant  les  heures
libres,  les  ouvrières,  à  tour  de  rôle,  donnent  un  coup  de
main  pour  l’épluchage  des  légumes,  etc.,  lorsque  cela  est
nécessaire.
Les  dortoirs  sont  installés  pour4et  pour8  lits;  chaque
ouvrière  a  son  armoire,  son  lavabo  et  une  armoire  à
chaussures.  Les  lavabos  sont  placés  en  rangs  de  8  dans
le  large  corridor  central  ;  les  chambres  à  coucher  sont
aérées  toute  la  journée  chaque  fois  que  le  temps  le
permet;  il  est  défendu  d’y  entrer  avant  l’heure  du  coucher. ­

Chaque  ouvrière  fait  son  lit  et  chacune  à  son  tour  netfoie
  la  chambre;  le  linge  des  lits  est  changé  toutes  les
deux  semaines;  les  serviettes  de  toilette,  chaque  semaine. ­
  A  9  heures  1/2  en  hiver  et  à  10  heures  en  été,
fout  le  monde  doit  être  rentré.
Le  lavoir  est  à  la  disposition  des  ouvrières  pensionnaires, ­
  deux  soirs  et  en  cas  de  nécessité,  trois  soirs  par
semaine,  pour  laver  et  repasser  leur  linge.  Deux  fois
par  semaine,  le  soir,  il  y  a  réunion  de  couture  obligatoire ­
  pour  réparer  le  linge  et  les  vêtements,  coudre  et
tricoter.
L’entrée  de  cet  établissement  est  interdite  à  qui  que  ce
soit  n’y  logeant  pas.
Les  pensionnaires  s'engagent  en  entrant,  à  verser  par
semaine  02  centimes  à  la  Caisse  d’épargne  si  elles  sont
âgées  de  moins  de  16  ans  et  1  fr.  25  si  elles  ont  plus  de
10  ans  ;  les  sommes  déposées  portent  6  %  d’intérêt
jusqu’à  1.875  fr.,  au  delà  de  celle  somme,  l’intérêt  n’est
plus  que  de  5  %.