Die deutsche Hausindustrie

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1003351123

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-16006

Document type:: Monograph

Author:: Koch, Heinrich

Title:: Die deutsche Hausindustrie

Edition:: Zweite, bedeutend erweiterte Auflage

Place of publication:: M. Gladbach

Publisher:: Volksvereins-Verlag GmbH.

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (294 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Viertes Kapitel. Wirtschaftliche und soziale Zustände in er Hausindustrie

Collection:: Economics Books

§ 4- Wohnung, Ernährung und Gefundheit 99 T ift. — Das hauptfachlichfte Getränk, das wohl zu jeder Mahlzeit auf dem Tifch erfcheint, ift Kaffee, aus Zichorie, gebrannter Gerfte oder andern Kaffee- furrogaten bereitet, oder meift aus einem Gemifch von Kaffee und Kaffee- furrogaten beftehend. Branntwein wird nicht getrunken, Bier nur ausnahms weife. — Diefe Koft ruft zwar ein Sättigungsgefühl hervor, ift aber — fo urteilt v. Rechenberg — als eine fchlechte zu verwerfen, da fie nicht imftande ift, den Bedarf eines kräftigen Organismus bei auch nur mäßiger Muskeltätigkeit zu decken. Das durchfchnittliche Körpergewicht der Männer der zur Unter - fuchung herangezogenen Weberfamilien beträgt 59 kg, das der Frauen 54 kg, während im Verhältnis zur Gröfze diefe Werte 65 und 60 kg betragen müfzten. Männer wie Frauen fehen bla(z aus. Die Muskelkraft ift gering; fie genügt zwar zu der lange anhaltenden Arbeit am Webftuhl, die fitzend ausgeführt wird und, abgefehen von kurzen Unterbrechungen, unausgefetzt Arme und Beine befchäftigt, fie befähigt aber nicht zu Taglöhnerarbeit auf dem Felde. Auch die Kinder fehen bleich und fchlecht ernährt aus. Der Leib erfcheint oft auf getrieben (Kartoffelbauch). Eine ähnlich ungünftige Zufammenfetzung der Nahrung finden wir bei dn hausinduftriellen S t u h 1 f I e c h t e r n im Odenwald. Karl Keck 1 ) hat das Haushaltsbudget für eine Stuhlflechterfamilie in Weinheim aufgeftellt und glaubt es auf Grund zahlreicher Einzelunterfuchungen und Beobachtungen normal nennen zu können. Bezüglich der Nahrung der Familie macht er folgende Angaben: Wenn zwei Kinder (bis zu <4 Jahren) gleich einem Er- wachfenen zählen, fo braucht die Familie insgefamt jährlich und täglich von den wichtigften Nahrungsmitteln folgende Quantitäten: Tabelle VII Gewicht der verbrauchten Nahrungsmittel Gattung der insgefamt pro Perfon pro Perfon Nahrungsmittel jährlich jährlich täglich kg kg kg Schwarzbrot . . . 912,5 140,4 0,38 Kartoffeln . . . , 2000,0 307,7 0,84 Mehl 55,5 8,5 0,02 Fleifch 20,0 3,0 0,01 Hülfenfrüchte . . . 78,0 12,0 0,03 Butter 20,4 3,1 0.01 Schweinefett . . . 28,6 4,4 0,01 Milch (Liter) . . . 1095,0 168,5 0,50 Eier 13,4 2,1 0,01 Auch hier fällt auf das Vorwiegen der wenig nahrhaften Kartoffeln und der *) P. Arndt, Die Heimarbeit im rheinifch-mainifchen Wirtfchaftsgebiet II, 336 ff.

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