Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1014959020

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-24331

Document type:: Monograph

Author:: Krüger, Hans

Title:: Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (133 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: V. Schlachtvieh- und Fleischpreise. Feststellung des angemessenen Spannungsverhältnisses zwischen Vieh- und Fleischpreis / von Oberamtstierarzt Dr. Mayer

Collection:: Economics Books

Oktober 1912 durchschnittlich Preis p. kg 69,— JL November „ 68,- „ Dezember „ 70,- „ Januar 1913 „ 68,- „ Februar „ 68,- „ März „ „ „ 68,— „ April „ 66,— „ Mai „ 65,— „ Juni ,, „ 65,— .. Juli 64,— „ August „ 64,- „ September 63,- „ Oktober „ „ „ .. 62,- „ Durch Bundesratsverordnung vom 16. März 1916 sind für Rohfett von Rindvieh und Schafen und für Fett grieben Höch st preise bestimmt worden, und zwar: 1. Für frisches Rinderfett: 1,58 A Preisklasse I fRohfettanfall von einem Schlachttier von mehr als 25 kg), 1,22 „ „ II svon mehr als 10 bis 25 kg), 0,82 „ „ III (von mehr als 5 bis 10 kg), 0,51 „ „ IV (von 5 kg und darunter). 2. Für die übrigen Rinder- und Schaffette: 1,22 Ä frisches Schaffett, 0,51 „ nicht frisches Schaffett, 0,51 „ nicht frisches Riuderfett, 0,51 „ Abfallfette (bie beim Reinigen und Schleimen der Därme ge- wonnenen Fette), 0,51 „ Fettbrocken, soweit sie sich beim Verkauf von Fleisch ergeben. Der Anfall an Rohtalg ist infolge der schlechteren Ernährung der Tiere während des Krieges bedeutend zurückgegangen. Er beträgt heute durchschnittlich 11,50 kg bei Rindern, 1,28 kg bei Schafen. Je geringer der Gesamtanfall an Rohtalg bei einem Schlachttier ist, um so mehr Bindegewebe und um so weniger reines Fett enthält das Rohfett — im Frieden ergab der Rohtalg durch schnittlich 78 bis 83%, im letzten Halbjahre nur 64 bis 76% Rein talg —, um so geringer ist auch der Grundpreis, der hierfür fest gesetzt ist. Da die Ausbeute an Rohfett heute gegenüber der Fricdens- zcit merklich zurücksteht, so ist auch der Durchschnittspreis für das Kilogramm gesunken, nämlich für Rindertalg auf 2,48 Ji, für Schaf talg auf 2,28 M. Dieser Umstand erzeugt eine weitere Verschiebung in dem zwischen Kram- und Lebendgewichtspreis eines Tieres bestehenden Wertverhältnis zu ungunstcn des Krames.

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