Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1014959020

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-24331

Document type:: Monograph

Author:: Krüger, Hans

Title:: Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (133 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: V. Schlachtvieh- und Fleischpreise. Feststellung des angemessenen Spannungsverhältnisses zwischen Vieh- und Fleischpreis / von Oberamtstierarzt Dr. Mayer

Collection:: Economics Books

102 Die Reichsfleischstelle hat im ganzen Reiche Erkundigungen über die im Frieden und im Kriege zwischen den Preisen des Krames und des Fleisches bestehenden Beziehungen eingezogen. Das Ergebnis ist in nachstehender Aufstellung zusammengefaßt worden, die den Ge meinden als Anhaltspunkt bei der Festsetzung der Preise für die ein zelnen Kramteile dienen kann. Die mitgeteilten Zahlen geben den Jahresdurchschnitt wieder. Die von der Reichsfleischstelle angestellten Probeschlachtungen beweisen, daß die im Frieden gewonnenen Durchschnittszahlen auf den jetzigen Erlös aus der Nebenausbeute nicht mehr angewendet werden können. Ihr Wert beträgt unter den gegenwärtigen Umständen bei Rindern 19 %, bei Kälbern 27 %, bei Schweinen 7% und bei Schafen 20% des Lebendgewichtspreises. ■preise der Nebenausbeute. n) bei Großvieh Durchschnitt liches Gesamt gewicht bei einem Tiere in kg Preis für die Gewichtseinheit in Hundertsteln derKleinhandels- F lei sch preise Haut Rohtalg ohne Nierentalg 30,62 11,50 50,40^0 Erlös n.d, o« -io Beschlag- MpiJil) nahmepr. Kopf 10,88 30« Blut 11,06 8« SchwanzZ 0,98 60« Füße gebrüht 10,00 10« Hirn (Brägens 0,46 25 « Zunge -... 2,18 150« Lunge 3,79 25« Herz : 1,68 60« Kaldaunen (Vor- und Labmagens.... 9,12 30« Leber 4,68 80« Milz 0,71 20« Euter 3,54 40« Därme 5,50 1 Satz 16 Ä Sonstiges (Schlund, Zwerchfell, Weiß leber, Blase,Bauchspeicheldrüsen usw.s 3,00 lgeschleinit) 25« Nieren 1,05 70« Brieschen — 100« Maul, gebrüht — 40« *) Nur in Sachsen-Coburg-Gotha. ß Nur für Bayern, Baden, Meckl.-St> Durchschnittsgewicht von 3,01 kg. 108,71ohneNieren (110,74 mit Schwanz und Nieren) elih. Hierzu komin der Nierentalg im

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