Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1014959020

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-24331

Document type:: Monograph

Author:: Krüger, Hans

Title:: Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (133 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: IV. Die Bewirtschaftung und Verbrauchsregelung für Vieh und Fleisch im Kommunalverbande / von Stadtrat Dr. Hans Krüger, Dresden, Mitglied des Vorstandes des Kriegsernährungsamtes

Collection:: Economics Books

: 53 aus diesem Verkauf, also zu dem später mit Recht so bekämpften Ern- Hamstern, aufzufordern. Man nahm an, daß daurit der Verbrauch ain besten gedeckt würde. DaS ist verständlich, weil damals niemand mit völlig durchgreifender Bewirtschaftung des Fleisches auf Jahre hinaus rechnete. Das Reich begann Anfang 1916 durch Zusammenschließung deS Viehhandels in Verbänden den Kampf um die Herrschaft auf dern Viehnrarkte und über den Viehpreis aufzunehmen. Der Gründung der Viehhanhelsverbände folgte die Festlegung der Schweinepreise (BundeSratsverordnuug vom 14. Februar 1916) und schließlich die Bestimmung der Höchstzahl der gewerblichen Schlachtungen (Bundes- ratsvcrordnung vom 27. März 1916). Hierdurch wurde mit einen! Schlage die Lage der Kommunalverbände völlig geändert. Der freie Handel mit Vieh hörte auf. Die Kommunalverbände erhielten von den staatlich bestimmten Stellen das Vieh, das der für ihren Bezirk zugelassenen Schlachtungsziffer entsprach. Außerdem mußten sie Kleinhandels-Höchstpreise für Schweinefleisch vorschreiben und den Absatz ausländischer Fleischwaren regeln. Die Verordnung vom 27. März 1916 legte ihnen schließlich ganz allgemein die Aufgabe auf, den Verkehr und Verbrauch hinsichtlich des Schlachtviehfleisches zu ordnen. Hiermit hat das Reich ein großes Wort gelassen aus gesprochen, dessen Erfüllung den Konununalverbänden nicht ohne weiteres möglich war. Der Schlüssel für die Viehzuteilung', die Zahl der gewerblichen Schlachtungen, stiinmte.zunächst mit dem Bedarf der kommunalen Bezirke nicht, da früher einzelne Schlachthäuser für mehrere Bezirke, für Heeres-, Marine-, Schiffsproviantbedarf, Konservenfabriken u. dergl. geschlachtet hatten. Während deshalb in Städten wie Hamburg die schlüsselmäßige Lieferung den Bedarf sehr gut deckte, ohne daß hierzu organisatorische Anstrengungen des Staates nötig waren, entstand anderwärts ein großer Mangel. In den Groß städten des Ostens und Westens sowie in weiten Teilen Mittel deutschlands und später, als die Weidezeit den Auftrieb verringerte, auch Süddeutschlands setzte das „Anstellen" nach Fleisch ein. Da die Kommunalverbände den Verbrauch gleichwohl regeln sollten, mußten sie nunmehr dem R a t i o n i e r u n g s p r o b l e m nähertreten. Für dieses lagen die technischen Erfahrungen der Brot- und Mehlverteilung und besonders der Butterverteilung, die in ähnlicher Weise mit zu knappen Mengen zu rechnen gehabt hatte, vor. Dagegen war man über die mögliche Rationshöhe lange sehr im Zweifel: einerseits schwankte die tatsächliche Erfüllung der schlüsselmäßigen

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