Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1014959020

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-24331

Document type:: Monograph

Author:: Krüger, Hans

Title:: Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (133 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: IV. Die Bewirtschaftung und Verbrauchsregelung für Vieh und Fleisch im Kommunalverbande / von Stadtrat Dr. Hans Krüger, Dresden, Mitglied des Vorstandes des Kriegsernährungsamtes

Collection:: Economics Books

55 2. Die Reichsfleischkarte. Die Verordnung vom 21. August 1616 über die Regelung des Fleischverbrauches ist seitdem die Grundlage der kom mun a l e n F l e i s ch v e r t e i l u n g s p o l i t i k. Sie regelt sür diese folgende Fragen: rr) den Umfang der Fleischbewirtschaftung, b) den Umfang des Kreises der Versorgungöbercchbigten, c) die Ausgestaltung des Kartenwesens. a) Umfang der Bewirt s cf) a f t u n g. D e m R a t i o n i e r u n g s z w a n g c d u r ch d i e Fleisch karte unterfallen nach Z 1 der Verordnung das Muskel fleisch des Rindviehs, der Schafe, Schweine, Hühner, des Rot-, Dam-, Schwarz- und Rehwilds, ferner Speck, Rohfett, die Ein geweide des Schlachtviehs und ebenso „zubereitetes" Schlachtvieh fleisch und Wildbret einschließlich Wurst, Fleischkonserven und sonstiger Dauerwaren aller Art. Dies gilt für Ware in ländischer wie ausländischer Herkunft völlig gleichmäßig. Der Z 1 gibt in Absatz 2 die einzelnen geringwertigen Teile (Abfälle) an, die nicht kartenpflichtig find. Hiernach erstreckt sich der Reichskartenzmang zunächst nicht auf Ziegen, Hasen, zahmes Geflügel (außer Hühnern) und Wildgeflügel, Kaninchen und Pferde. Insbesondere wollte man das sogenannte ^Klein vieh" nicht kartcnpflichtig machen, da hier eine Kontrolle der Haltung, Ablieferung und des Eigenverbrauches der Tierhalter versagen müßte, auch die Anrechnung auf die Karte große Schwierigkeiten bereitet hätte, weil Hasen, Enten, Gänse und dergl. meistens in ungetrennten Stücken gehandelt wurden und bei der geringen Wochenmenge der Karte die Anrechnung die Haushaltungen vom Genuß jener Dinge notwendig ferngehalten hätte, so daß sie von vornherein nur in Gastwirtschaften zu haben gewesen wären. Lediglich bei den Hühnern, zu denen auch Kapaunen nnd Pnlarden, nicht aber Trut- und Perlhühner gerechnet wurden, schreckte man vor diesen Schwierigkeiten nicht zurück, um ihre Abschlachtung im Interesse der Eiererzeugung möglichst zu erschweren. Im übrigen erfaßte § 1 auch unter „Rohfett, Konserven und Dauerwaren" kartenpflichtige Waren nur dann, wenn sie aus karten pflichtigem Frischfleisch hergestellt waren. Die Reichskartenpflicht bestand also nicht für Gänsefett, Gänseleberpastete, Pferdefett und dergl.

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