Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1014959020

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-24331

Document type:: Monograph

Author:: Krüger, Hans

Title:: Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (133 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: IV. Die Bewirtschaftung und Verbrauchsregelung für Vieh und Fleisch im Kommunalverbande / von Stadtrat Dr. Hans Krüger, Dresden, Mitglied des Vorstandes des Kriegsernährungsamtes

Collection:: Economics Books

außer beim viehreichen ländlichen Bezirke, der sich selbst versorgt in den Städten nur zwei Möglichkeiten. Die eine ist die c i g e ne N i c h h a l t u n g. Für sie kommen insbesondere städtische Güter in Frage, wie sie die meisten deutschen Großstädte besitzen. Städtisches Vieh wird den Kommunen in An rechnung ans ihre Schlachtungszisfer belassen. Nur pflegen die Mengen aus eigener Viehwirtschaft im Vergleich zum Bedarf nicht er heblich zu sein. Viele Städte haben im Kriege dem mindestens hin sichtlich der Schweine abzuhelfen gesucht und mehr oder weniger große Schweinemnstanstalten angelegt. Hierzu führte sie nicht nur der Fleischbedarf, sondern auch die Überlegung, daß in den Großstädten unendliche Futterwerte, nämlich die städtischen K ü ch e n a b f ä l l e, in den Müll und die Asche zu wandern und dort nutzlos zu verfaulen pflegen. Allein mit den Küchenabfällen der städtischen Kranken- und dcrgl. Anstalten, Massenspeisungen usw. konnten meistens beträchtliche Mengen von Schweinen gemästet werden. Das ließ sich steigern durch Sammlung der Küchenabfälle aus den Privathäusern, die heute teils im Wege freiwilliger Sammelorganisation, teils auf Grund besonderer Polizeiverordnungen häufig betrieben wird. Auch in den Beseitigungsanstalten (Kadaver-Verwertungsanstalten, Abdeckereien) der Städte werden hochwertige Fleischfnttermehle zu Mastzwecken "zeugt. Die andere Möglichkeit städtischer Viehzufuhr böten die so genannten S ch w eine m a st v e r t r ä g e. Der Staat verteilt das shm zur Verfügung stehende beschlagnahmte Mastfutter durch be- wudere Mästungsorganisationen, indem er diese gegen Hergäbe von Futter mit Viehhaltern besondere Mästungsverträge abschließen "ißt. Hiermit wurden und werden vorweg und in der Hauptsache oie Schweine für den Heeresbedarf sichergestellt. Es sind aber auch den Städten Lieferungen solcher Vertragsschweine zugeführt worden, solange genügendes Futter vorhanden war, was seit einiger Zeit (ge schrieben im Juli 1917) nicht mehr der Fall ist. Die Städte selbst haben ihrerseits eigene Futtermittel verwendet, um mit Organisa tionen ober Meistern solche Schweinelieferungsverträge zu schließen. Die Lieferung der Tiere konnte für die Städte aus naheliegenden Gründen keine Vermehrung der Biehanfuhr bedeuten, sondern mußte ebenfalls auf die zugelassene Schlachtungsziffer verrechnet werden, was nicht immer genügend gewürdigt worden ist. Immerhin brachte sie den Städten sichere Anfuhren und wohlausgemästete Tiere, und cö ist zu bedauern, daß der Mangel an Verteilungsfutter bis auf weiteres den Abschluß weiterer derartiger Verträge unmöglich macht.

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