Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1014959020

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-24331

Document type:: Monograph

Author:: Krüger, Hans

Title:: Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (133 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: V. Schlachtvieh- und Fleischpreise. Feststellung des angemessenen Spannungsverhältnisses zwischen Vieh- und Fleischpreis / von Oberamtstierarzt Dr. Mayer

Collection:: Economics Books

91 a) Lebendgewichtsprei s. Der Lebendgewichtspreis der Schlachttiere ist nunmehr bei allen Vieharten unb Gattungen, meistens nach Wert- und Gewichtsklassen, geregelt. Die Unterscheidung ist im allgemeinen getroffen: bei Rindern nach Ernährungszustand, Geschlecht, Alter und Lebendgewicht; bei Kälbern nach Ernährungszustand und Lebendgewicht; bei Schweinen nach Erzeugungsgebiet, Lebendgewicht und Nutzungszweck (eigentliches Mast- und früheres Zuchttier); bei Schafen nach Ernährungszustand, Geschlecht, Alter und Be wölkung. Der durchschnittliche Lebendgewichtspreis darf nun nicht nach bem einfachen Durchschnitt („arithmetischen Mittel") der Sätze für die verschiedenen Güteklassen berechnet werden, sondern er ist zu be rechnen aus den genannten Sätzen und dem Anteil der zugehörigen Viehklassen an dem Gefamtauftricb in einem bestimmten Berechnungs- E^iraum, also als „gemogener Durchschnitt" („geometrisches Mittel" nach von Mayr). Ein Beispiel möge dies erläutern. Am ^chlachthof Berlin war die Zusammensetzung des Auftriebs von Rindvieh in Prozenten des Gesamtauftriebs: bei Klasse A I. A. B. C. D. im November 1916: 36,76 28,33 26,50 5,78 3,53 „ Dezember 1916: 9,84 20,11 45,10 19,64 5,61 „ Januar 1917: 10,63 21,14 43,98 20,19 4,06 Der ans diesem Auftriebe für den Doppelzentner Lebendgewicht ermittelte Durchschnittspreis betrug im November 1916 204,9 Jl, im Dezember 1916 179,6 Jl, im Januar 1917 181,2 JL Die ver schiedene Zusammensetzung des Auftriebs bewirkte somit trotz gleich bleibender Viehlebendpreise einen Unterschied im Durchschnittspreise des Doppelzentners Lebendgewicht von 25,3-4/ im Dezember 1916 "nd von 23,7-4/ im Januar 1917 gegenüber dem November 1916. Der Berechnung des dem Monatsdurchschnitt entsprechenden Lebend- Nwichtspreises sind für jede Wert- oder Gewichtsklasse nicht die tat sächlichen Gewichte aller in einem Monat zur Schlachtung aufgetrie- venen Tiere, sondern nur die nach Probewägungen einzelner Tiere auö jeder Klasse festgestellten Durchschnittögewichte zugrunde gelegt worden. Dieses Verfahren wird auch in manchen größeren Ver- lorgungSverbändcn und überall dort, wo der Fleischer auf Bezugs-

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