Le Pérou économique

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1019703202

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-34598

Document type:: Monograph

Author:: Walle, Paul http://d-nb.info/gnd/1057115835

Title:: Le Pérou économique

Edition:: quatrième édition entièrement revue

Place of publication:: Paris

Publisher:: E. Guilmoto, éditeur

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (XVI, 387 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Chapitre XI

Collection:: Economics Books

198 LE PÉROU ÉCONOMIQUE communication. Leur insuffisance est telle que la zone tem pérée de la Sierra, qui pourrait fournir en abondance toutes les céréales, car partout le sol est couvert d’une énorme couche d’humus ne peut servir à approvisionner les habi tants de la Costa, qui doivent acheter leurs farines au Chili. VIII. — L’agriculture s’exerce toujours au moyen d’un outillage des plus primitifs ; cependant on récolte d’énormes quantités de luzerne, d’escourgeon, d’orge et d’avoine ; la luzerne vaut, toute fauchée, 8 centimes l’arroba (16 kilogr. 300). L’industrie des fourrages comprimés pourrait se développer dans les régions traversées par le chemin de fer central. Le maïs et le blé font l’objet de cultures assez impor tantes, surtout dans le département de Cuzco ; le maïs de cette région est aussi renommé que le maïs de la montana, dit chuncho (sauvage) qui se récolte quatre mois après avoir été semé ; il en est de même des blés de qualité supé rieure de Huamachuco et de Torata. Malheureusement, faute de pouvoir les transporter dans les centres de consom mation, on doit négliger l’exploitation de ces produits, qui, dans l’avenir, amèneront l’aisance et le bien-être. Pour l’instant, les habitants ne cultivent que les plantes et les céréales indispensables à leur alimentation et à l’approvisionnement des principales agglomérations. Ils récoltent aussi le quinua-quinua (1), plante indigène qui ne se rencontre que dans cette zone ; c’est paraît-il un des aliments les plus complets et les plus nutritifs qui existent ; les indigènes en mangent les graines en potage ou en gâteaux ; les feuilles sont aussi comestibles et se mangent comme les épinards. On connaît des quinuas de diverses couleurs, des (1) Chenopodium quinoa.

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