Le Pérou économique

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1019703202

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-34598

Document type:: Monograph

Author:: Walle, Paul http://d-nb.info/gnd/1057115835

Title:: Le Pérou économique

Edition:: quatrième édition entièrement revue

Place of publication:: Paris

Publisher:: E. Guilmoto, éditeur

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (XVI, 387 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Chapitre V

Collection:: Economics Books

tées sous la Répriblique, les impôts sont encore fort iné galement répartis, et les Indiens sont toujours ceux qui ont encore à subir les plus lourdes charges. Des contribu tions injustes sont souvent imposées d’une façon arbitraire par les préfets, les gouverneurs, les chefs de district, et parfois aussi par d’autres indigènes, lorsque ceux-ci sont parvenus à quelque fonction officielle. En outre, le mal heureux Indien peut se voir arraché à sa famille pour être enrôlé de force dans l’armée. Il ne faut donc pas s’étonner que l’infortuné Quechua, voyant les autorités prélever une lourde dîme sur son troupeau qui constitue toute sa fortune, ne cherche en aucune façon à augmenter son avoir, craignant toujours un prélèvement plus important. Dans cet état d’esprit, le Quechua ne peut avoir qu’un goût très modéré pour le tra vail, car il ne cherche à produire que ce qui est stricte ment nécessaire à son alimentation ; celle-ci se compose de chalona (mouton sec), de cecina (bœuf salé), et plus généralement de maïs et de chuno (pomme de terre gelée et soigneusement séchée). Pour fabriquer le chuno, l’Indien expose pendant plu sieurs jours des pommes de terre à la gelée ; ces pommes de terre sont ensuite lavées, puis séchées, soit devant un foyer, soit au soleil. La pulpe est ensuite broyée et la farine grossière ainsi obtenue est conservée dans des sacs en cuir fermant hermétiquement. Cette farine et quelques lanières de charqui (bande de viande séchée au soleil) sontles aliments les plus nutritifs et les moins volumineux, ce sont les provisions dont tout voyageur devra se munir abondamment. Ce mets devient des plus substan tiels lorsqu’on y ajoute quelques bananes ou des tranches de manioc. En voyage, l’Indien quechua est très sobre : quelques

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