München als Industriestadt

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1020784822

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-33588

Document type:: Monograph

Author:: Fritz, Carl http://d-nb.info/gnd/1050470273

Title:: München als Industriestadt

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Puttkammer & Mühlbrecht, Buchhandlung f. Staats- u. Rechtswissenschaft

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (163 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Fünfter Abschnitt, Teil I. Bierbrauerei

Collection:: Economics Books

94 Diese Zahlen reden sehr deutlich von den ungeheuren Ka pitalanlagen, welche die Münchener Großbrauereien geschaffen haben, um den weitverzweigten, rasch emporgewachsenen Ex portverkehr zu erhalten, ihn sogar immer weiter auszudehnen. Die industrielle Erstarkung der außerbayerischen Brauereien hatte an die Kapitalkraft der auf Export basierenden Mün chener Brauereien immer höhere Anforderungen gestellt, daß es einigen von diesen trotz der größten Anstrengungen nicht mehr gelang, auf die Dauer ihren Exportverkehr aufrecht zu erhalten, denn die wenigen altrennomierten, kapitalkräftigen Großbrauereien rissen immer mehr das Monopol des Exportes an sich. Der Export Münchener Bieres hat großen Umfang eigent lich erst seit dem Jahre 1872, d. h. zur Zeit des allgemeinen wirtschaftlichen Aufschwungs in Deutschland, angenommen und ist heute ungefähr die Hälfte der gesamten bayerischen Bier ausfuhr, obwohl die Brauereien in Kulmbach, Nürnberg und Würzburg ebenfalls große Quantitäten ausführen. Daß der Export nach Norddeutschland erheblich abgenommen hat, liegt nach Aussage eines Fachmannes in dem Surrogatverbot, d. h. dem Verbote einer weiteren Verwertung von gebranntem Zuk- ker (Couleur) und anderen Chemikalien zum Versetzen des Bieres, wie dies noch im Auslande gebräuchlich ist. Die großen Mengen erzeugten Bieres, die Ausfuhrver hältnisse desselben, den Verbrauch von Malz und den Bier konsum des Jahres 1911 in der Stadt zeigt uns eine Tabelle, welche nach Veröffentlichungen des Statistischen Amts der Stadt München mit einem Rückblick bis zum Jahre 1881 zu sammengestellt ist. Der interessanten Zusammenstellung entnehmen wir, daß der Bierkonsum auf den Kopf der Bevölkerung berechnet ge genüber dem Vorjahre wieder um 10 Liter gestiegen ist. Es muß jedoch berücksichtigt werden, daß das Jahr 1911 zu den besten zählte, welche die deutsche und speziell auch die baye rische Brauindustrie zu bezeichnen hat. Außerordentlich gün stige, den Konsum fördernde Witterungsverhältnisse und gute Qualität der Rohstoffe haben die Erträgnisse der Brauereien so gesteigert, daß die die Brauerei belastenden Steuern, die

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