München als Industriestadt

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1020784822

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-33588

Document type:: Monograph

Author:: Fritz, Carl http://d-nb.info/gnd/1050470273

Title:: München als Industriestadt

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Puttkammer & Mühlbrecht, Buchhandlung f. Staats- u. Rechtswissenschaft

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (163 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Fünfter Abschnitt, Teil I. Bierbrauerei

Collection:: Economics Books

Ordensmönchen angelegt wurden. Sie bergen die „Salvator quelle“, ein kristallklares Bächlein, das aus dem 50 Meter langen Stollen in dem Quellsee sich sammelt und von dort aus mittelst Doppelpumpe nach den verschiedenen Betriebs abteilungen geleitet wird. Diese Quelle, deren Ursprung, man auf den bei Pullach, in der Nähe Münchens, verschwindenden Hachingerbach zurückführt, ist so ergiebig, daß man die beiden Vorstädte Au und Giesing mit Wasser vollständig versorgen könnte. Der außerordentliche Aufschwung der Brauereien hat naturgemäß dem gesamten Braugewerbe eine erhöhte volks wirtschaftliche Bedeutung verliehen. Nach der staatswirtschaft lichen Seite hin erwähnen wir nur die unumstößliche Tat sache, daß der steigende Ertrag des Malzsteuer- und Bier steueraufschlags belebend auf das gesamte Steuer- und Staats schuldenwesen eingewirkt hat. Andererseits ist nicht zu ver kennen, daß das Brauwesen bedeutende Massen von Kapi talien in den Verkehr gebracht hat und wegen des stets sich steigernden Materialbedarfs in gesunder Rückwirkung auf die Landwirtschaft einen wohltätigen Einfluß auf dieselbe ausübt. Große Summen, nahezu 50 Millionen, geben die Münchener Brauereien jährlich für die zu verarbeitenden Braustoffe, für Malz, Gerste und Hopfen aus und der Wert, welcher der heimischen Landwirtschaft zurückgegeben wird in Gestalt der für diese noch nutzbaren Abfallstoffe und Nebenprodukte, be trägt etwa 6—7 Millionen Mark. Kein anderer Produktions zweig weist so wertvolle Beziehungen zur Landwirtschaft auf; ähnlich wie auf diese begann auch die Bedeutung der Mün chener Brauereien seit Mitte des Jahrhunderts sich auf die von ihr benötigten Hilfsindustrien geltend zu machen, deren Anfänge vielfach aus dieser Zeit stammen. Dies gilt neben den Faßfabriken namentlich von der gewerblichen Malzfabri kation, die heute noch von Wichtigkeit ist, wenngleich hier eine Konzentrationsbestrebung der Brauerei eingesetzt hat, die es erreichte, daß heute die Münchener Großbrauereien ihr Malz zum größten Teile in eigener Mälzerei herstellen. Dies alles spricht deutlich für die große volkswirtschaft liche Bedeutung des Münchener Brauwesens und es spiegelt

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