Die deutsche Ölmüllerei

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1023363054

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-37052

Document type:: Monograph

Author:: Klaue, Hermann

Title:: Die deutsche Ölmüllerei

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Druck von Oscar Brandstetter

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (198 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Dritter Abschnitt. Die Ausbildung des entfalteten Fabrikbetriebes in der Zeit von 1870 bis zur Gegenwart

Collection:: Economics Books

104 HI. Die Ausbildung des Fabrikbetriebes von 1870 bis zur Gegenwart. derjenigen Englands und Hollands. So wurden die deutschen Ölmühlen zu immer weiteren Fortschritten gedrängt, indem sie gezwungen wurden, auf ständige weitere Herabsetzung der Pro duktionskosten bedacht zu sein, die kleineren Ölmühlen, um sich ihre Absatzgebiete gegenüber den größeren billiger pro duzierenden zu erhalten, die größeren, um die ausländische Kon kurrenz vom deutschen Markte zu verdrängen bzw. femzu- halten. Diese Bestrebungen nach einer möglichst großen Herab setzung der Unkosten haben uns die großindustrielle Entwick lung in der Ölmüllerei gebracht, und zwar sind es vornehmlich drei Momente, welche von Einfluß auf diese Entwicklung ge wesen sind. Unter den treibenden Kräften gebührt der Haupt anteil der Technik; mit ihr müssen wir uns daher an erster Stelle beschäftigen. Wir haben im vorigen Abschnitte gesehen, daß die Einfüh rung der neuen Technik eine bedeutende Betriebsvergrößerung in den meisten Fällen zur Folge hatte. Parallel mit dieser Zu nahme der Zahl der Maschinen und des täglich verarbeiteten Saatquantums ging, wie ich ebenfalls ausgeführt habe, eine bedeutende Vermehrung der Arbeiterzahl. Als nun mit dem großen Aufschwünge aller Industriezweige in den siebziger und achtziger Jahren eine starke Nachfrage nach Arbeitskräften sich einstellte und infolgedessen die Arbeitslöhne bedeutend stiegen, machte sich in der Ölindustrie allmählich das Bestreben geltend, die Handarbeit nach Möglichkeit durch mechanische Mittel zu ersetzen, um auf diese Weise die Produktionskosten herabzumindern. War in der verflossenen Zeitperiode das Be streben der Techniker in erster Linie auf möglichste Ausnutzung des Rohstoffes durch intensivere Arbeitsmethoden gerichtet ge wesen, so trat nunmehr der Ersatz der „Arbeit“ durch „Ka pital“ in den Vordergrund. Dadurch entstanden für die Tech nik neue Aufgaben. Stellen wir zunächst einmal fest, wo bisher überall Hand arbeit in den Ölmühlenbetrieben erforderlich war. Zu diesem Zwecke wollen wir uns noch einmal kurz den Fabrikationsgang vergegenwärtigen: War die Ölsaat im Fabrikhof angekommen, so wurde sie zuerst zur Einlagerung in die Saatspeicher beför dert. Dort wurde sie meistens lose in einer mehrere Zentimeter hohen Schicht ausgebreitet und durch tägliches Umschaufeln (namentlich bei frischer Saat) trocken erhalten. Zur Verarbei

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