Die deutsche Ölmüllerei

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1023363054

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-37052

Document type:: Monograph

Author:: Klaue, Hermann

Title:: Die deutsche Ölmüllerei

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Druck von Oscar Brandstetter

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (198 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Die Stellung der ÖlmiUlerei im Rahmen des deutschen Wirtschaftslebens. 13 Teile eine Folge der Ausdehnung der Kokosbutterindustrie sein dürften. Es betrug die Einfuhr von Kopra in Deutschland in den Jahren: 1906 (März bis Dezember) 391270 dz 1907 497847 „ 1908 836688 „ 1909 1121593 „ 1910 1559890 „ Nach Hefter (Bd. III, S. 340) werden zur Zeit in Deutschland jährlich einige Hunderttausende von Doppelzentnern Kokosbutter erzeugt, von denen ein beträchtlicher Teil exportiert wird. Man kann die volkswirtschaftliche Bedeutung der Kunst speisefette erzeugenden Industriezweige und damit auch der deutschen Ölindustrie, welche einen großen Teil der dazu not wendigen Rohmaterialien herstellt, nicht hoch genug einschätzen, liefern uns diese industriellen Unternehmungen doch nicht allein billige, sondern auch in gesundheitlicher Beziehung vollkommen einwandfreie Ersatzmittel der tierischen Fette (die Verdaulich keit der verschiedenen Fette beträgt nach den Untersuchungen H. Lührigs 9 ): Butter ca. 97,01 °/ 0 , Schweinefett ca. 96,36°/ 0 , Margarine ca. 96,75%, Palmin [Kokosbutter] ca. 96,40%). Bei dem ständig wachsenden Konsum an Fetten würden die Preise für animalische Fette bald eine unerschwingliche Höhe er reichen, wenn nicht in den Kunstspeisefetten billige Ersatzstoffe vorhanden wären. Auch die angeblich von diesen Industrie zweigen der deutschen Landwirtschaft zugefügte Konkurrenz stellt sich bei näherer Betrachtung als illusorisch heraus, kann doch die heimische Landwirtschaft trotz des Bestehens der Speisefettfabriken auch heute noch nicht annähernd den deut schen Bedarf an tierischen Fetten decken, wie die große Ein fuhr in diesen Artikeln zeigt, welche sich nach Hefter 10 ) auf jährlich durchschnittlich 80 Millionen Mark an Butter und über 90 Millionen Mark an Schweinefett beläuft. (Die Mehreinfuhr an Butter nach Deutschland betrug nach der Reichsstatistik 1909 449330 Doppelzentner, die an Schweinefett im gleichen Jahre ®) Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, Jahr gange 1899, Bd. II, S. 622 und 679, 1900, Bd. III, S. 73. 10 ) Hefter, 1. c. Bd. III, S. 51.

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