Die deutsche Ölmüllerei

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1023363054

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-37052

Document type:: Monograph

Author:: Klaue, Hermann

Title:: Die deutsche Ölmüllerei

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Druck von Oscar Brandstetter

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (198 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Erster Abschnitt. Die Lage der Ölmüllerei in Preußen vor Einführung der Gewerbefreiheit

Collection:: Economics Books

22 Die Lage der Ölmüllerei in Preußen vorEinführung der Gewerbefreiheit. nämlich als Speiseöl, als Brennöl und in den verschiedensten Gewerben, wie z. B. bei der Firnisherstellung, als Schmier mittel, beim Einfetten der Wolle usw. Die Ölkuchen wurden meistens als Viehfutter benutzt, zuweilen wohl auch als Dünge mittel und Heizmaterial. Vielfach wurden die Ölkuchen ins Aus land exportiert. Zum Verständnis der Lage der Ölmüllerei Deutschlands um die Wende des 19. Jahrhunderts ist es notwendig, sich kurz die damaligen wirtschaftlichen Zustände ins Gedächtnis zu rufen. Von den rund 10 Millionen Einwohnern Preußens entfielen im Jahre 1804 über 73% auf das platte Land, und zwar kann man ohne weiteres annehmen, daß der weitaus größte Teil dieser Landbewohner sich von der Landwirtschaft ernährte. Eine Folge der damals überall bestehenden Zollschranken, die dem Verkehr nicht nur zwischen den verschiedenen Staaten, sondern auch innerhalb der einzelnen Staaten hindernd in den Weg traten, war es nun, daß in den bäuerlichen Wirtschaften sowohl, wie auch auf den großen Rittergütern des Ostens noch in großem Um fange die hauswirtschaftliche Eigenproduktion herrschte. Auch die städtischen Ackerbürger, von denen Dieterici in seinen „Untersuchungen über den Volkswohlstand im preußischen Staate“ annimmt, daß sie häufig mehr als die Hälfte der ge samten städtischen Bevölkerung ausmachten, unterschieden sich in jener Zeit in ihrer Wirtschaftsführung nicht allzusehr von den Bewohnern des platten Landes. Vergegenwärtigt man sich nun einerseits diese eben geschilderten wirtschaftlichen Zustände, und behält andererseits ,die doppelte Verwendungsart der Öle im Auge, nämlich entweder im Haushalt oder im Gewerbe betriebe, so wird es verständlich, daß in jener Zeit drei ver schiedene Betriebssysteme, nämlich Hauswerk, Lohnwerk und Preiswerk, in der Ölmüllerei nebeneinander bestehen konnten. Bevor ich jedoch näher auf diese verschiedenen Betriebs formen eingehe und sie in ihrer ökonomischen Bedeutung wür dige, ist es zuvor notwendig, das hauptsächlichste über das Herstellungsverfahren der Ölbereitung und die Technik der da maligen Zeit mitzuteilen.

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