Die deutsche Ölmüllerei

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1023363054

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-37052

Document type:: Monograph

Author:: Klaue, Hermann

Title:: Die deutsche Ölmüllerei

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Druck von Oscar Brandstetter

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (198 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Erster Abschnitt. Die Lage der Ölmüllerei in Preußen vor Einführung der Gewerbefreiheit

Collection:: Economics Books

44 I. DieLage derÖImüllerei inPreußen vorEinführung derGewerbefreiheit. Bestreben wird nämlich dahin gehen, durch möglichst vervoll- kommnete Arbeitsmethoden, die Ausbeute an Öl pro Einheit zu erhöhen, um auf diese Weise den hervorragenden Einfluß, wel chen die Rohmaterialpreise auf die Rentabilität des Unter nehmens ausüben, herabzumildern. Damit komme ich zu der Bedeutung, welche die Rohmate rialkosten für die Preisbildung bei den Erzeugnissen der Öl müllerei haben. Diese ist natürlich bei dem hohen prozentualen Anteil der Rohmaterialkosten an den Gesamtunkosten sehr groß. Sonderbarerweise äußert sie sich zu der uns hier beschäftigen den Zeit nur bei den Ölpreisen, da sich für die Ölkuchen ein für allemal der feste Preis von 21/2 Tlr. pro Schock, d. s. 60 Stück, eingebürgert hatte. Entsprechend den schwankenden Saatpreisen, die, wie wir ja weiter oben gesehen haben, in ganz kurzer Zeit um 100% stiegen oder fielen, differierten auch die Ölpreise ganz bedeutend. Bei Raps- und Rüböl schwankten sie im allgemeinen zwischen 12 und 22 Rtlr. pro Tonne von 220 Pfund, doch wer den uns auch Preise von fast 37 Tlr. berichtet. Die Leinölpreise differierten in ähnlicherWeise, waren jedoch trotz der niedrigeren Saatpreise gewöhnlich etwas höher als die Rübölpreise, weil der Ölgehalt der Leinsaat geringer als der der Raps- und Rübsaat ist. Diese schnell wechselnden Preise bilden natürlich einen großen Anreiz zur Spekulation und sind, wie wir im weiteren Verlaufe dieser Arbeit noch sehen werden, von bedeutendem Einfluß auf die Konzentration in der Ölmüllerei gewesen, die sich im vergangenen Jahrhundert vollzogen hat und noch jetzt weiter vollzieht. Um 1800 herum konnte allerdings diese Erscheinung noch nicht augenfällig zutage treten, da es sowohl an der nötigen Kapitalkraft der Ölmüller wie auch an dem Massenabsatz der Öle — das vorherrschende Betriebssystem war das Lohnwerk — fehlte; immerhin wurde schon von einem Schriftsteller der damaligen Zeit auf diesen Punkt hingewiesen, indem er den Be sitzern von Ölmühlen anriet „zu einer Zeit, wo die Wispel Rüb saat 24 Rtlr. koste, möglichst viel Samen auf Vorrat zu kaufen, da der Preis der Samen, falls die nächste Ernte schlecht sei, bald steigen könne, und der Ölmüller auf diese Weise in kurzer Zeit einige tausend Taler verdienen könne“ 26 ). 28 ) Krünitz, 1. c. Teil 76, 1803. S. 395.

Access restriction

Copyright

fullscreen: Die deutsche Ölmüllerei

Monograph

Chapter

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation