Die deutsche Ölmüllerei

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1023363054

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-37052

Document type:: Monograph

Author:: Klaue, Hermann

Title:: Die deutsche Ölmüllerei

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Druck von Oscar Brandstetter

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (198 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Zweiter Abschnitt. Die Entstehung und Ausbildung des Fabrikbetriebes in der Ölmüllerei in der Zeit von der Einführung der Gewerbefreiheit bis ungefähr 1870

Collection:: Economics Books

Aus der amtlichen Statistik lassen sich somit keine Schlüsse in bezug auf die Zahl der durchschnittlich in den mit modernen Maschinen ausgestatteten Ölmühlen beschäftigten Personen ziehen. Auch die privaten statistischen Arbeiten lassen uns hier im Stich, denn sie begnügen sich meistens mit der allgemeinen Angabe, daß die technisch vollkommenen größeren Betriebe auch eine weit größere Zahl von Arbeitern (vgl. S. 93) beschäftig ten 25 ). Durchschnittlich dürfte die Zahl der in modernen Öl mühlen tätigen Personen in den sechziger Jahren zwischen 10 und 50 Personen geschwankt haben, also wesentlich höher sein als die durchschnittlich in den alten Ölmühlen beschäftigte Zahl von Arbeitern. Auch die bedeutende Zahl der als Leiter, Auf seher oder im kaufmännischen Betrieb tätigen Personen, welche 1861 zum erstenmal angegeben wird und damals 2040 Personen betrug, zeigt klar, daß ein Teil der Ölfabriken schon damals bedeutende Unternehmungen gewesen sein müssen. Zum Schluß lasse ich noch das Ergebnis der seit dem Jahr 1837 in Preußen vorgenommenen Zählungen der Dampfmaschinen folgen 26 ): Jahr Zahl der Zahl der Dampfmaschinen PS. derselben 1837 17 184 1840 24 242 1843 25 268 1846 48 504 1849 63 598 1852 74 836 1858 121 1347 Zur Erklärung dieser Tabelle muß noch folgendes angeführt werden: Die von 1837—1843 einschließlich angeführten Zahlen geben die Zahl der Dampfmaschinen an, welche sich in Betrieben fanden, in denen nur Ölmüllerei betrieben wurde. Von 1846 an sind die Ölmühlen nicht mehr allein gezählt, es sind die von * 6 ) Viebahn erwähnt eine Ölmühle mit 7 Arbeitern, eine mit 11, zwei mit zusammen 28, drei mit zusammen 46 Arbeitern. Reden führt 3 Dampf ölmühlen in Tilsit mit zusammen 208 Arbeitern an. Bornemann erwähnt eine Ölmühle mit 14—28 Arbeitern, ferner die Herzsche Ölmühle mit 100—150 Arbeitern. In den Akten des Preuß. Statist. Amtes wird die Elbinger Dampfölmühle genannt, welche 1846 33 Arbeiter beschäftigte usw. 28 ) Zusammengestellt aus den Akten des K. Preuß. Statist. Bureaus.

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