Wirtschaft als Leben

Vieh und Fleisch in der deutschen Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1027869556

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-48255

Document type:: Monograph

Author:: Gottl-Ottlilienfeld, Friedrich von http://d-nb.info/gnd/118809040

Title:: Wirtschaft als Leben

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1925

Scope:: 1 Online-Ressource (XXXII, 763 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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11 A » s 1 S t ü cf Großvi c h entfiel demnach eine Snvfc von Doppel- zentnern 1911 11,33 1915 12,76 Die Rauhfuttcrmißernte machte sich ganz besonders in den W'mter- stallmastgebieten bemerkbar, die auf Rauhfutter und vornehmlich ans Stroh als Grundfuttcr angewiesen sind und daher ihren Betrieb im Winter 1915/16 nur in beschränktem Umfange aufnehmen konnten. Es fand deshalb schon im Herbst 1915, als der schlechte Ertrag der Stroh- und Heuernte sich übersehen ließ, eine außerordentlich starke Abstoßung von Vieh zur Schlachtung statt, wobei ganz be sonders das unreife junge Magervieh, das sonst in dieser Jahreszeit von den Winterstallmastgebieten zur Mästung gekauft wird, auf dem Markt kam. Die Steigerung der Schlachtziffern ergibt sich aus folgender Gegenüberstellung. Es wurden geschlachtet: Großvieh Jmigiinder Kälber im 1. Vierteljahr 1911.... 835 151 250 111 730 156 " 4 - „ 1915.... 1 030 310 590 193 1 061207 1916..+ 195 186 310052 331051 Ursache der erhöhten Rinderabschlachtung war einerseits die e r - höhte Nachfrage. Aus den schon erwähnten Gründen bekamen die größeren Städte fast keine Schweine mehr und sahen sich infolge dessen gezwungen, in stärkerem Maße Rinderschlachtungen vorzu nehmen, zumal da Kälber wegen der meistens späteren Abkalbezeit nicht zum Ausgleich zur Verfügung standen. Zum anderen war eine Ursache der stärkeren Abschlachtungen auch das ständig stärker w e r d e n d c A n g e b o. t, das daher rührte, daß alle die Magerrinder, die sonst um diese Zeit von den Winterstallmastgebieten zur Mästung aufgekauft werden, in diesem Jahre nicht ihrer eigentlichen Be stimmung, sondern dem Schlachthose zuwanderten. Der stärkere Verbrauch an Rindern konnte, solange die Weidegcbicte noch schlacht reifes Vieh lieferten, zwar gedeckt werden, aber nur auf Kosten einer Verringerung des Rinderbestandes, die am 1. Dezember 1915 bereits deutlich in die Erscheinung trat. So hatten die Kälber gegen den 1. Dezember 1914 um 32,5 % abgenommen, das Jungvieh war iini-5,8% zurückgegangen, die Bullen und Stiere zeigten eine Ver minderung um 5,5%, und bei den Kühen betrug der Rückgang 3,1%. Ais die Deckung des Bedarfes der Jndustriebezirke und Groß städte Norddentschlands ans den eigenen Lieferungsbezirken nicht mehr erfolgen konnte, wandte sich die Nachfrage zu Beginn des Jahres 1916 ganz besonders nach Süddeutschland, wo günstigere Niederschlags-

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