Employment psychology

Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1028407564

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-47263

Document type:: Monograph

Author:: Link, Henry Charles; Thorndike, Edward L. http://d-nb.info/gnd/118802127

Title:: Employment psychology

Place of publication:: New York

Publisher:: MacMillan

Year of publication:: 1924

Scope:: 1 Online-Ressource (XII, 440 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Part I. Psychological tests

Collection:: Economics Books

Mikroskopische Untersuchung. Erdnuß, 341 wonnenen Kuchen haben häufig einen rötlichen Schein. Für die Beurteilung der Beschaffenheit der Erdnußabfälle kann auch die chemische Zusammensetzung mit dienen, weshalb dieselbe hier mit aufgeführt werden möge; es enthalten im Mittel: Bestandteile der Erdnuß: Fruchthfilse 10,60 Samenschale (Kleie) . Samen (enthülst) . . Erdnußkuchen Unenthülst .... Wenig entschält . . Besser entschält Wasser Stickstoff substanz Fett Stickstoff freie Extraktstoffe Rohfaser Asche °/o °/o °/o °/o °/o °/o 10,60 7.10 2,26 18,25 61,80 3,00 8,20 7.68 3,50 22,98 53,20 4,50 7,48 27,52 44,49 15.65 2,37 2,49 11,11 30,71 9,04 19,38 23,43 6,33 11,01 45,63 7,29 25,43 5.81 4,93 10,66 47,63 7,99 23,75 6,01 4,87 9,65 48.82 1 ) 7,67 27,39 4,04 4,43 Völlig entschält und von Würzel chen befreit (beste Sorte aus Eufisque-Samen) 1 ) .... Mitunter enthalten die Erdnußkuchen größere Mengen Haare von den Preß beuteln: derartige Ölkuchen sind mit Recht bei den Landwirten weniger beliebt, weil sie leicht zu Verstopfungen und Zusammenballungen im Darm Veranlassung geben können. Aus dem Grunde werden entweder die mittels Wollpreßbeuteln aus den besseren Sorten Erdnüssen gewonnenen Kuchen oder das zerkleinerte und ge siebte Mehl vorgezogen. Je heller im allgemeinen die Erdnußkuchen hezw. -mehle sind, um so besser pflegt ihre Beschaffenheit zu sein. Gute Kuchen oder Mehle haben einen reinen bohnenartigen Geschmack. Nicht selten wird die Aufnahme von Erdnußpreßrückständen — besonders solcher aus Marseille, die auch durchweg viel Sand enthalten, — von den Tieren ver weigert; sie sind dann meistens aus verdorbenen, nicht sortierten Nüssen gewonnen; vielfach werden aber auch unverdorbene Erdnußkuchen anfangs ungern aufgenommen. Cohn und Eidam erkannten unter den Mikroorganismen der Erdnußkuchen; 1. Einen gelben, nicht in Europa vorkommenden Aspergillus, der dem Aspergillus flavus nahe steht, welcher in Japan auch auf dem Reis verkommt. Dieser Aspergillus er scheint, wenn mau das Erdnußkuchenmehl mit verhältnismäßig recht wenig Wasser anrühit, so massenhaft, daß er nach 48—60 Stunden eine vollständig gelbe Decke bildet. 2. Einen schwarzen Aspergillus (vielleicht Aspergillus niger), der in Form v(m einzelnen Flecken zwischen dem vorigen auftritt. Rührt man das Mehl mit etwas Wasser an und hält es feuchter als vorhin unter 1, so bilden sich an den trocknen Stellen nur die eben genannten Pilze, dagegen an den feuchteren ein dichter Rasen von 3. einem dem Muoor stolonifer (auch Rhizopus nigricans) ähnlichen Pilz, dessen Sporen mitunter schon in dem ursprünglichen Mehl aufgefunden werden können. 4. Mehrere andere Mucor-Arten in geringerer Menge, so Mucor circinellus u. a. Unter den Spaltpilzen konnten Cohn und Eidam ein Bakterium und einen Micrococcus mit Sicherheit bestimmen. M. Gonnermann 2 ) züchtete aus einem verdächtigen Erdnußkuchen 10 verschiedene Bakterienarten und einen Sproßpilz. Anacker berichtet Uber einen Fall, wo die Verbitterung von Erdnußkuchen Kolikanfälle mit Diarrhöen zur Folge hatte. Diese Erdnußkuchen sollen Eizinus- und Krotonöl enthalten haben. Außer mit Rizinus hat man Verfälschungen mit Reisraehl, Reisschalen, Gerstenspelzen, Ausputz der Mehl- und Öl industrie, Sonnenblumensaraen und Sägemehl usw. festgestellt. Ö Letztere Brduußkuohen enthalten mitunter bis zu 59 °/ 0 Protein. 2 ) Chem.-Ztg. 1894, 18, 486.

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