L'évolution industrielle de la Belgique

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1029903786

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-63471

Document type:: Monograph

Author:: Lewiński, Jan S. http://d-nb.info/gnd/102701059

Title:: L'évolution industrielle de la Belgique

Place of publication:: Bruxelles

Publisher:: Misch & Thron, Éditeurs

Year of publication:: 1911

Scope:: 1 Online-Ressource (XIII, 444 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Seconde partie

Collection:: Economics Books

LA DECADENCE DU MÉTIER 223 dire aucun boulanger (peu importe qu’il exerce son métier depuis longtemps ou non) qui puisse encore subsister au moyen de son métier. Les boulangers se sont adjoint la pâtisserie, la vente du lard, les épice ries, la chaussure, les meubles, les ustensiles de cuisine, la charcuterie- Plusieurs en sont arrivés au point que leur boutique ressemble plutôt à un bazar qu’à une boulangerie (1). De même à Tirlemont ; le nombre de boulangers à qui leur métier suffit pour vivre est fort restreint. Tous se voient obligés d’y adjoindre le débit de la farine ; beaucoup d’autres celui des épiceries et le plus grand nombre, la vente de spiritueux (2). A Maeseyck, on compte à peine trois ou quatre bou langers ne s’occupant d’aucun autre commerce (3). A Louvain, depuis la crise, plusieurs boulangers ne gagnant plus dans leur industrie un salaire suffisant pour l’entretien de leur famille, ont dû annexer à leur métier un commerce ou une profession accessoire (4). Sur 105 boulangers de cette ville, il n’y en avait, en 1905, que 17 qui n’exerçaient ni commerce, ni profes sion accessoires (5). 64, par exemple, vendaient du chocolat ; 58 des sucreries : 65 des pains d’épices ; 21 tenaient un estaminet ; 25 des épiceries, etc. f6). .Presque toute la production est enlevée par les gran it) Ib. v. VF, p. 100. (2) Ib. v. Vil, p. 547. (3) Ib. v. IV, p. 61. (4) Ib. v. I, p. 71. (5) Ib. p. 89. (6) lb. p. 88.

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