Die Nährmittelverteilung im Kriege

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1041195524

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-83740

Document type:: Monograph

Author:: Elsas, Fritz http://d-nb.info/gnd/118926527

Title:: Die Nährmittelverteilung im Kriege

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft, Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1918

Scope:: 45 Seiten

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 9. Die Versorgung der Anstalten und Gastwirtschaften

Collection:: Economics Books

I . : ji I ;* i S I 9. Die Versorgung der Anstalten und Gastwirtschaften. Der Fremdenverkehr. Wenn tatsächlich in einer erheblichen Anzahl von Kommunal verbänden an die Verbraucher nicht die Mengen ausgefolgt werden, die nach der Gruppenzugehörigkeit des Kommunalverbandes zu erwarten sind, so hat dies hauptsächlich darin seinen Grund, daß vielfach recht beträchtliche Mengen der überwiesenen Nährmittel in die Fabrikküchen und M a s s e n s P e i s u n g e n wan dern und dort teilweise ohne Anrechnung auf dieLebensmittelkarten an die Bevölkerung abgegeben werden. Auch die Abgabe in den a st Wirts cha ften ist vielfach nicht besonders geregelt und nicht an Kartenabgabe gebunden, so daß.auch hier mit einer Doppel versorgung zu ungunsten der allgemeinen Verbraucher gerechnet werden muß. Die Reichsverteilungsstelle hat daher den Kom- munalverbänden Vorschläge wegen der Anrechnung des Nähr mittelverbrauches in Wirtschaften und Massenspeisungs-Einrich- tungen zugehen lassen. Bei diesen Vorschlägen zur Einführung sogenannter S p e i s e m a r k e n wurde davon ausgegangen, daß die den Kommunalverbänden überwiesenen Nährmittelmengen gleich- m ä ß i g an die ortsansässige Bevölkerung zu verteilen sind. Würde die Gesamtheit der ortsansässigen Bevölkerung je weils die ihnen zustehendeLebensmittel-Kopfmenge im geschlossenen Haushalte verzehren, so würde die planmäßige Unterverteilung unter Zugrundelegung von Einheits-Kopsmengen genügen. Ein überall mit dieser Zusammensetzung der Bevölkerung wechselnder Anteil der Gesamtbevölkerung ist jedoch auf die Verpflegung in Wirtschaften, Speisehäusern, Kantinen, Krankenanstalten, insbe sondere aber auch in Kriegsküchen, Massenspeisnngs-Einrichtungen usw. angewiesen. Da dem Kommunalverbande für die Versorgung dieser Bevölkerungsteile nur die allgemeine Kopfmenge zur Verfügung steht, ergibt sich für ihn die Frage, wie er den Betrieb all dieser Verpflegungseinrichtungen durch Zu weisung von Lebensmitteln aufrechterhalten kann. Der eine, vielfach eingeschlagene Weg ist der, die an sich zur Ver-

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