Die Nährmittelverteilung im Kriege

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1041195524

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-83740

Document type:: Monograph

Author:: Elsas, Fritz http://d-nb.info/gnd/118926527

Title:: Die Nährmittelverteilung im Kriege

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft, Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1918

Scope:: 45 Seiten

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 9. Die Versorgung der Anstalten und Gastwirtschaften

Collection:: Economics Books

W müssen bei der Verwendung itn Speisehause sowohl für den Gast wie auch für den Wirt eine niöglichst einfache Rechnungsgrund lage darstellen. Die Versuche, die seither unternommen wurden, um zu einer derartigen Rechnungsgrundlage zu gelangen, sind Versuche geblieben. Wenn man eine allgemeine Speisemarke einführen will, so müssen logischerweise die Speisemarken für alle diejenigen Lebensmittel, die gegen ihre Abgabe zu be ziehen sind, Einlösungswert haben. Jede Speisemarke mutz daher mehrere Speiseeinheiten umfassen. Das Verhältnis des Werts der Speiseeinheiten untereinander festzusetzen ist Sache des aus- gebenden KomMunalverbandes, der bei der Festsetzung des Wert verhältnisses dem jeweiligen Stande der Lebensmittelversorgung am besten Rechnung zu tragen vermag. Ein Kommunalverband beispielsweise erklärt den Wert jeder von ihm ausgegebenen Speisemarke gleich 10 Speiseeinheiten und setzt die Nennwertsgleichung etwa wie folgt fest: 1 Gramm Fett — 1 Einheit, 10 „ Nährmittel — 1 Einheit, 50 „ Kartoffeln (Rohgewicht) — 1 Einheit, 10 „ Käse — 1 Einheit. Bei einer Mahlzeit könnte der Gast in einem Speisehause beispielsweise auf Grund einer Speisemarke eine Mahlzeit be ziehen, bei deren Zubereitung 3 Gramm Fett, 20 Gramm Nähr mittel, 150 Gramm Kartoffeln und 20 Gramm Käse verwendet wurden. 3 Gramm Fett — 3 Einheiten, 20 Gramm Nährmittel — 2 Einheiten, 150 Gramm Kartoffeln — 3 Einheiten und 20 Gramm Käse — 2 Einheiten, zusammen 10 Gramm Speiseeinheiten — 1 Speisemarke. Der Kommunalverband gibt jeweils für die Versorgungs periode bekannt, wie grotz der Wert einer Speisemarke in Speise einheiten ausgedrückt ist. Dadurch wird gleichzeitig bestimmt, wie viel allgemeine Lebensmittelkarten abgegeben werden müssen, um sich Speisemarken zu verschaffen. Um bei dem gegebenen Beispiel zu bleiben, sind demnach abzugeben, um sich 30 Speisemarken zu verschaffen, 90 Gramm Fettmarken, 600 Gramm Nährmittel marken, 4500 Gramm Kartoffelmarken, 600 Gramm Käsemarken. Bei der Wertfestsetzung kann somit der Kommunalverband jeweils

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