Das Gemüse in der Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1043707727

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-80153

Document type:: Monograph

Author:: Reichardt, Wolfgang http://d-nb.info/gnd/133719537

Title:: Das Gemüse in der Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1918

Scope:: 79 Seiten

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: IV. Die Regelung des Verkehrs mit frischem Gemüse

Collection:: Economics Books

27 reiche Klagen darüber laut, daß die Preise für Gemüse allent halben sprungweise stiegen und die Märkte ungenügend beschickt seien. Auch auf schriftlichem Wege gingen der Reichsstelle derartige Klagen zu. Als ein Hauptgrund hierfür stellte sich sehr bald heraus, daß Händler aller Art in übermäßiger Weise G e - müse aufkauften, um es den perarbeitenden I n d u st r i e n, vorwiegend den Dörrgemüse- und Sauerkraut fabriken, zu liefern. Hierbei wurde keinerlei Rücksicht auf die augenblicklichen Bedürfnisse der Bevölkerung genommen, und die Preise waren derart, daß das kaufende Publikum nur geringe Mengen erwerben konnte, während Dörrfabriken und Sauerkr-aut» Einlegereien in Erwartung später eintretender Knappheit und da mit vorteilhafter Absatzmöglichkeit für ihre Fabrikate jeden Preis anzulegen gewillt waren. Aus dem Rheinlande kamen zuver lässige Nachrichten, daß ganze Weißkohlfelder in unreifem Zu stande in Bausch und Bogen zu hohen Preisen von Dörrfabriken erworben und daß dafür Preise gezahlt würden, nach denen der Zentner Weißkohl mit etwa 14 M. gegen einen Friedenspreis von etwa 1 M. vergütet wurde. Hier mußte schleunigst eingegriffen werden. Da es sich zu nächst lediglich um Sommergemüse handelte, das gerade zur Ernte kam und im Frieden stets vorwiegend dem Frischverbrauche zu geführt worden war, während zur Haltbarmachung erst die späteren Sorten verwendet zu werden pflegten, wurde mit der Verordnung über vorläufige Maßnahmen zur Regelung des Ver kehrs mit Gemüse und Obst vom 16. Juli 1916 (RGBl. S. 744) das Dörren von G e m ü s e u n d d i e H e r st e l l u n g von Sauerkraut bis zum 1. A u g u st bei hoher Strafe gänz lich verboten. Nur wurde den Landeszentralbehörden die Befugnis -der Ausnahmebewilligung erteilt, .hie einerseits für Fälle vorgesehen werden mußte, in denen Gemüse nur durch Ver arbeitung vor dem Verderb bewahrt werden konnte, ander seits aber auch zugunsten dringlicher Heereslieferungen zu er teilen war. Da fernerhin beobachtet wurde, daß in übermäßiger Weise seitens des Handels und der verarbeitenden Industrie, aber auch von Kommunalverbänden, langfristige Verträge über den Erwerb von Gemüse abgeschlossen wurden, wobei sich die abschließenden Stellen gegenseitig in rücksichtsloser Weise überboten, so wurde bis auf weiteres der Abschluß von Kaufverträgen und an deren Verträgen, die den Erwerb von Gemüse, einschließlich Zwiebeln, zum Gegenstand hatten und ganz oder teilweise erst

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