Das Gemüse in der Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1043707727

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-80153

Document type:: Monograph

Author:: Reichardt, Wolfgang http://d-nb.info/gnd/133719537

Title:: Das Gemüse in der Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1918

Scope:: 79 Seiten

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: V. Die Regelung der Verarbeitung von Gemüse

Collection:: Economics Books

nn Inner» errichteten, später dein Kriegsernährungsamt unterstellten /( 8 en t r et Ist e IIe für das T r o ck n un g sw e s e n" nur zn begrüßen. Was dagegen die gewerbsmäßige, hauptbetriebliche Erzeugung anlangt, so liegt bei uneingeschränkter Ausbreitung dieses In dustriezweiges die Gefahr nahe, daß übermäßig viel Gemüse dem Frischverzehr entzogen wird. Das ist aber insofern unerwünscht, als die Verarbeitung das Nahrungsmittel naturgemäß erheblich verteuert und das Gemüse auch zweifellos in frischem Zustande einen höheren Nähr- und Geschmackswert hat, als selbst das beste Dörrgemüse. Deshalb konnte der schrankenlosen Neugründung von Gemüsetrocknungs-Anlagen nicht tatenlos zugesehen werden. Der Kriegsgesellschaft für Dörrgemüse war zwar kein unmittel bares Genehmigungsrecht für Dörranlagen übertragen worden. Die 88 2 und 3 der Verordnung vom 8. August 1916 in Verbindung mit der Bekanntmachung vom 28. August 1916 (RGBl. S. 967s setzten sie aber tatsächlich in den Stand, regelnd einzugreifen. Hier nach bedarf es zum Erwerb von Frischgemüse zwecks Verarbeitung auf Dörrgemiise und zum Absatz der fertigen Erzeugnisse der Ge nehmigung der Kriegsgesellschaft. Hierauf beruht ihr Recht zur Kontingentierung der D ö r rb e tr i o b e. Durch Bekanntmachung vom 9. Sep tember 1916 (Reichsanzeiger Nr. 214 vom 11. September 1916s Wurden von der Reichsstelle für Gemüse und Obst alle diejenigen, die Dörrgemüse nicht nur für den eigenen Haushalt (vgl. § 8 der Verordnung vom 3. August 1916, jetzt 8 7 Ziffer 1 der Verordnung vom 23. Januar 1918) bereits herstellten oder Anlagen dazu im Bau hatten, deren Inbetrieb nahme bis zum 1. Oktober 1916 erfolgen sollte, aufgefordert, ihre Betriebe bei der Kriegsgesellschaft anzumelden. Spätere Neu gründungen sollten dann nur von Fall zu Fall nach eingehender Prüfung der Verhältnisse mit Kontingent, also mit festbegrenzter Genehmigung zur Verarbeitung bestimmter Mengen, versehen werden. Hierfür wurden bestimmte Grundsätze aufgestellt, nach denen neue gewerbliche D ö r r g e m ii s e - A n l a g e n grundsätzlich nicht kontingentiert werden sollten, es sei denn, daß ein besonderer Grund vorlag, etwa wenn die Frischverwertung in folge mangelnder Transportmöglichkeiten in einem ländlichen Er zeugungsgebiete ausgeschlossen war. Einer zweiten Gruppe von Anlagen, den gemeinnützig en, die von Kommunalverbänden oder großen Anstalten — wie z. B. Krupp — errichtet wurden, und entweder nur die Überstände der Frischgemüsemärkte der be-

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