Das Gemüse in der Kriegswirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1043707727

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-80153

Document type:: Monograph

Author:: Reichardt, Wolfgang http://d-nb.info/gnd/133719537

Title:: Das Gemüse in der Kriegswirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Reimar Hobbing (Sonder-Konto)

Year of publication:: 1918

Scope:: 79 Seiten

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: I. Einleitung

Collection:: Economics Books

i 28. Oktober 1915 (RGBl. S. 714) waren zwei fleischlose Tage in der Woche eingeführt worden. Als dann im März 1916 die Reichs fleischstelle in Tätigkeit trat, wurde bei Zuweisung der Schlacht kontingente für das zweite Vierteljahr 1916 an die Bundesstaaten deren Höhe in der Weise errechnet, daß die Durchschnitts- Schlachtungszahlen in den zweiten Vierteljahren der letzten Friedensjahre um die Hälfte gekürzt wurden. Bereits im Juni 1916 wurde das Schlachtkontingent auf durchschnittlich 36 v. H. dieser Friedenszahlen herabgesetzt. Nachdem schon seit April 1916 verschiedene Bundesstaaten Fleischkarten eingeführt hatten, wurde durch Verordnung vom 21. August 1916 (RGBl. S. 945) die Reichsfleischkarte einheitlich vorgeschrieben und die Höchstmcnge, die wöchentlich auf diese entnommen werden durfte, auf 260 g Schlachtviehfleisch mit eingewachsenen Knochen, also 35,7 g täglich, festgesetzt. Der Durchschnittsvcrbrauch in Deutsch land war im Frieden nach der obengenannten Quelle 50 kg- für den Kopf im Jahre, also 137 g auf den Tag gewesen, die Herab setzung war also sehr empfindlich, wobei noch zu berücksichtigen ist, daß vielfach die nach der Fleischkarte zulässige Höchstmenge in Wirk lichkeit nicht erreicht wurde. Auch die für den Sommer 1917 vorübergehend angeordnete Hinaufsetzung der Wochenkopfmenge auf 600 g konnte eine volle Befriedigung des Bedarfs nicht zur Folge haben, zumal das Zusatzfleisch („Brotfleisch") nur eben den Nährwert der ausfallenden Brotmenge ersetzte. Weitere einschneidende Verbrauchsbeschränkungen erfuhren Fett und Milch. Schon die Bekanntmachung vom 28. Oktober 1915 (RGBl. S. 714) untersagte an zwei Tagender Woche die Verwendung von Fett zur Zubereitung von Speisen. Die Abgabe von Butter in Gastwirtschaften wurde mit Bekanntmachung vom 31. Mai 1916 (RGBl. S. 433) verboten. Die Bekanntmachung vom 8. Dezember 1915 (RGBl. S. 807) gab den Bundes regierungen und Kommunalverbänden die Einführung einer Butterkarte anheim; mit Bekanntmachung vom 20. Juli 1916 (RGBl. S. 756) wurde die „Reichsstelle für Speisefette" errichtet, eine Beschlagnahme aller in Molkereien hergestellten Speise fette zugunsten des Kommunalverbandes ausgesprochen und eine strenge Verbrauchsregelung unter Festsetzung einer Wochen kopfmenge eingeführt. Die Höhe dieser Wochenkopfmenge hat örtlich und zeitlich sehr geschwankt und ist in der Praxis häufig nicht erreicht worden, jedenfalls aber auch im günstigsten Falle hinter dem Durchschnittsverbrauch im Frieden, der in der an gegebenen Erhebung mit 6,4 kg jährlich, also 17,5 g täglich an

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