Die technischen Hilfsmittel für den Transport zu Wasser und zu Lande von Fleisch in gekühltem und gefrorenem Zustande

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1687964882

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-102973

Document type:: Monograph

Author:: Pabst, Richard; Niederlein, Gustav http://d-nb.info/gnd/1051326508

Title:: Die technischen Hilfsmittel für den Transport zu Wasser und zu Lande von Fleisch in gekühltem und gefrorenem Zustande

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Deutsch-Argentin. Centralverband

Year of publication:: (1913)

Scope:: 47 S.; Ill., graph. Darst.

Digitisation:: 2020

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 1. Allgemeine physiologische Betrachtungen

Collection:: Economics Books

Diese Zahlen zeigen klar und deutlich, daß die deutsche Land- wirtschaft trotz ihrer hervorragenden Leistungsfähigkeit nicht in der Lage ist, den Fleischbedarf allein zu decken. Ganz besonders ungünstig stellt sich das Ergebnis für die minderbemittelte Bevölkerung, für welche sich die hohen Fleischpreise ja auch ganz besonders fühlbar machen. Die Richtigkeit dieser Feststellungen hat auch die Regierung in dankenswerter Weise bereits veranlaßt, besondere Maßnahmen zur Linde- rung der Fleischteuerung zu treffen. Die Städte sind aufgefordert worden, Notstandsmaßnahmen zu ergreifen, und führen auch eine ganze Anzahl Stadtverwaltungen Fleisch in frischgeschlachtetem Zustande vom näherliegenden Auslande ein, wofür seitens der Regierung noch eine Er- mäßigung des Einfuhrzolles von 35 Mk. auf 18 Mk. pro 100 kg, in Gestalt von Zoll-Rückvergütungen, zugestanden worden ist. Ferner hat der hohe Eiweißgehalt des Kaninchenfleisches noch dazu Veranlassung gegeben, die Hebung der Kaninchenzucht zu empfehlen. Die Einfuhr aus Dänemark, Schweden, Rußland und Holland ist bei weitem nicht in der Lage, den Bedarf zu decken. Es sind Anzeichen dafür vorhanden, daß die Fleischpreise, welche momentan durch die Einfuhr aus den eben genannten Ländern etwas gesunken sind, im Frühjahr wieder bedeutend in die Höhe gehen. Die Nachfrage nach Fleisch ist auch in diesen Ländern im Verhältnis zu ihrer Viehproduktion eine zu große. In letzter Zeit ist vom Landwirtschaftsminister ein Gesuch der Stadt Karlsruhe, russisches Schweinefleisch einführen zu dürfen, mit der Begründung abgelehnt worden, daß zu befürchten sei, daß das Fleisch in Rußland zu teuer wird, wenn auch noch der westliche Teil Deutschlands ebenso wie der östliche Teil, welchem die Einfuhr gestattet ist, russisches Schweinefleisch einführt. Verschiedene Städte, z. B. Berlin, Köln usw. decken den Rindfleischbedarf momentan auch bereits aus Rußland, und bleibt nur zu wünschen und zu hoffen, daß dort die Grenze für die Ausfuhr von Fleisch einstweilen wegen etwa zu hoch ansteigender Preise nicht gesperrt wird. 2. Die Fleischversorgung von England. Auch in England bestand eine Kalamität in der Fleischversorgung, bevor man sich dort entschlossen hatte, überseeisches Fleisch einzuführen. Es sei gleich vorweg gesagt, daß die Viehzucht in den Vereinigten König- reichen von Großbritannien und Irland, welche 46 °%, des Gesamtbedarfes einführen, durch die überseeische Fleischeinfuhr durchaus nicht be- einträchtigt worden ist, sondern daß im Gegenteil nur der Fleischkonsum gestiegen ist. Welch’ große Bedeutung die Einfuhr von Fleisch in England gewonnen hat, dessen Bevölkerungszahl mit der von Preußen ungefähr zu vergleichen ist, zeigt Fig. 5, in welcher der Jahresimport von gefrorenem und gekühltem Rindfleisch, gefrorenem Hammel und Lamm für die Jahre 1892 bis 1911 graphisch dargestellt ist. An gekühltem Rindfleisch wurden im Jahre 1911 z. B. 2255470 Rinderviertel eingeführt, davon kamen aus Argentinien, welches erst mit der Ausfuhr von gekühltem Fleisch im Jahre KR

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