Die deutsche Wirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1689946490

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-101093

Document type:: Monograph

Title:: Die deutsche Wirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Hobbing

Year of publication:: 1926

Scope:: 528 Seiten; Illustrationen

Digitisation:: 2020

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 28. Der Binnengroßhandel

Collection:: Economics Books

Vollmilch. Bestimmung des Fettes. 451 29* Um die Richtigkeit der Gewichtsstücke A 2 , Aj und A zu prüfen, stellt man (wie in Fig. 246) durch Einhängen yon A 2 für destilliertes Wasser von 15° Gleichgewicht her und versucht in derselben Weise, ob das Gleichgewicht durch Vertauschen von A 2 mit A : und A bestehen bleibt. Um die Richtigkeit der Teilung zu prüfen, hängt man weiter A! auf 9, A auf 1 oder A auf 7, A, auf 3 oder beide auf 5 usw.; in allen Fällen durch Kombination beider Reiter zu 10 muß bei richtiger Einteilung das Gleichgewicht bestehen bleiben. In ähnlicher Weise prüft man die Richtigkeit der Ge wichtsstücke B und C, nämlich ob B = 1 / 10 A und C = '/, 0 B ist. Man hängt A auf 9 und B auf 10, wodurch Gleich gewicht hergestellt werden muß, wenn vorher durch A auf 10 Gleichgewicht war; dasselbe muß bei Richtigkeit der Gewichts stücke (der Reiter) der Fall sein, wenn man A und B auf 9 und C auf 10 hängt usw. c) Mit der Milch.wage oder dem Laktoden simeter. 1 ) Die Quevennesche (Big. 247), von Ohr. Müller ver besserte Milchwage oder das Laktodensimeter ist nichts anderes als ein Aräometer, an dessen Spindel sich nur die 2. und •L Dezimalstelle hinter den hinzu zu denkenden Zahlen 1,0 be finden, so daß die Zahl 29 ein spezifisches Gewicht von 1,029, die Zahl 30 ein solches von 1.030 bedeutet usw. Diese Zahlen heißen auch Laktodensimetergrade oder einfach Grade. Tabelle XI No. 1 und 2 am Schluß gibt die von Fhr. Müller berechneten Korrektionszahlen an, welche sich er geben, wenn die bei anderen als 15° abgelesenen Grade auf solche von 15° umgerechnet werden müssen, und zwar für Voll milch und für abgerahmte Milch. H. D. Richmond 2 ) hat eine Milohwage hersteilen lassen, welche die Verwendung derartiger Korrektionstabellen überflüssig macht, bei der man vielmehr aus einem an ihr befindlichen Ihenuometer die erforderliche Korrektur abliest. . Auf der Spindel der Laktodensimeter finden sich (wie auch in der Fig. 247) häufig Angaben über die Beurteilung der Milch l°b rein, gewässert oder entrahmt). Diese Angaben sind für die sachverständige Beurteilung nicht maßgebend, da das spezifische ewicht der Milch allein hierfür nicht geeignet ist und unter mständen direkt zu Täuschungen führen kann, H. Do da 3 ) hat durch Joh. G reiner in München f r&ometer für geringe Milchmengen herstellen lassen, 61 denen die Milch in Eeagensgläser von 22 cm Länge ünd 2,3 cm Weite gefüllt wird, die durch ein System von ardanischen Ringen in genau lotrechter Stellung gehalten 01 den. Diese Aräometer eignen sich namentlich zur Bestimmung des spezifischen ewic htes von Milchserum. normal. Fig. 247. Que vennesehe Milch- wage. 2. Bestimmung des Fettes. Für die Bestimmung des wichtigsten Bestandteiles der Milch, des Fettes, sind (Hne ganze Anzahl von Verfahren in Vorschlag gebracht, von denen die einen aut v T ) Genaue Laktodensimeter mit den vierten Dezimalen werden nach den Angaben * r - Soxhlets von der Firma Joh. Greiner in München, Neuhauserstr. 49, angetertigt. 2 ) Analyst 1898,23,2; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1898,1, 3 ) Zeitsohr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1901, 4, 22.

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