Rationelle Betriebsführung im Malerhandwerk

Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1691222771

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-105765

Document type:: Monograph

Title:: Rationelle Betriebsführung im Malerhandwerk

Place of publication:: Karlsruhe

Publisher:: Verl. d. Betriebs- und Lehrmittelges.

Year of publication:: [1927]

Scope:: 211 Seiten; Ill., graph. Darst.

Digitisation:: 2020

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Allgemeines über Spritzlackierverfahren

Collection:: Economics Books

Bestimmung des Zuckers in der Zuckerrübe. 601 bad — bis Blasen im Alkohol aufzusteigen beginnen — läßt man den Inhalt sich mischen, nimmt sodann heraus, läßt etwa 1 / 2 — s / 4 Stunde an der Luft erkalten, bringt durch Einstellen in kaltes Wasser auf Zimmertemperatur, setzt 10—15 Tropfen Bleiessig zu, füllt das gesunkene Volumen mit Alkohol wieder bis zur Marke auf, mischt durch Umschütteln, filtriert und polarisiert im 200 mm-Rohr, wie bei a und b. b) Wasserverfahren, a) Die kalte Wasserbehandlung nach Pellet sowie nachKrüger. Von dem wie bei der Alkoholbrei-Behandlung nach S. 598 hergestellten feingeschliffenen Rübenbrei werden die Normalgewichte, also 26,048 g für Ventzke- Soleil usw. (S. 598), oder ein Vielfaches (jedoch nicht mehr als 30 g für 200 ccm) abgewogen und mit Hilfe eines recht weiten, langen Neusilbertrichters in einen 200 ccm-Kolben gefüllt. Der abzuwiegende Rübenbrei muß recht innig gemischt und von kleinen Wurzeln, Fasern usw. befreit sein, was man entweder durch Auslesen mit der Pinzette oder dadurch erreicht, daß man den Brei durch ein grobes Sieb mit 4—6 mm Maschenweite drückt. Nachdem der Rübenbrei unter Nachspülen mit Wasser in den Kolben ge bracht ist, setzt man 4—5 ccm Bleiessig (in der Regel 6 ccm auf je 26,048 g) zu, entfernt den Schaum durch 1—3 ccm Äther, füllt bis zur Marke mit Wasser auf, schüttelt kräftig durch, filtriert und polarisiert nach Zusatz von 1—2 Tropfen Essigsäure womöglich im 400 mm-Rohr. Wird im 200 mm-Rohr polarisiert, so sind, weil man das Normalgewicht nicht auf 100, sondern auf 200 ccm gefüllt hat, die Drehungsgrade mit 2 zu multiplizieren. Für das Mark werden hier 1,35 ccm für 26,048 g Rübenbrei gerechnet, weshalb die Drehungsgrade bezw. der Zuckergehalt mit 0,9933 zu multiplizieren sind. Man kann diese Rechnung auch dadurch umgehen, daß man den Brei statt in ein 200 ccm-Kölbchen in ein solches füllt, dessen Marke 201,35 ccm anzeigt. Krüger 1 ) wendet die kalte Wasserbehandlung noch in anderer Weise an; er setzt voraus, daß der Saftgehalt der Zuckerrübe durchschnittlich 95 °/ 0 beträgt; demnach sind in dem Normalgewicht 26,048 x 0,95 = 24,745 g Saft, die bei An nahme eines durchschnittlichen spezifischen Gewichtes von 1,07 ein Volumen von 24.745 = 23,12 ccm einnehmen. Werden diese mit 76,88 ccm Wasser versetzt, so erhält man 100 ccm Flüssigkeit, deren Polarisation den Zuckergehalt der Breimenge von 26,048 g ohne weiteres anzeigt. Auf 76,88 g Wasser kommen daher 26,048 g Brei, oder auf 2,951 Teile Wasser 1 Teil Brei oder rund wie 3 : 1. Man verwendet ein gewisses, in einer besonders eingerichteten Pipette abgemessenes Volumen Wasser und wägt dazu den 3. Teil des Wassergewichtes an Rübenbrei ab; faßt z - B. die Pipette 78,2 ccm, so sind 26,067 g Brei abzuwägen, faßt sie 77,5 ccm, so 25,833 g usw. Zu jeder Pipette gehört je nach dem Inhalt ein bestimmtes Normalgewicht. Der Brei wird in Nickelgefäßen (von sämtlich gleichem Gewicht) abgewogen, mit der 3-fachen Menge Wasser versetzt, der Inhalt gemischt, nach ~0 Minuten filtriert und im 200 mm-Rohr polarisiert. Die abgelesene Zahl ergibt direkt den Zuckergehalt des untersuchten Breies. Das Verfahren Krügers ist zwar nicht ganz genau, aber für praktische Zwecke ausreichend und besonders bei Massenuntersuchungen empfehlenswert. ß) Die heiße Wasserbehandlung nach Pellet. Wenn man die Rüben nicht zu einem feinen Brei hat schleifen können, sondern gröberen Rübenbrei an wendet, so kann man auch hier wie bei der Alkoholbrei-Polarisation mit heißem 1 ) Deutsche Zuckerindustrie 1896, 2464.

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