Holländische Wirtschaftsgeschichte

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1744885710

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-117895

Document type:: Monograph

Author:: Baasch, Ernst http://d-nb.info/gnd/117692018

Title:: Holländische Wirtschaftsgeschichte

Place of publication:: Jena

Publisher:: Fischer

Year of publication:: 1927

Scope:: VI, 632 S.

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: I. Kapitel. Aufstieg und Niedergang der holländischen Wirtschaft zur Zeit der Republik

Collection:: Economics Books

— I; 1 — sich u. a. auf die viel bedeutendere Stellung ihres Gewerbes be- riefen; in Amsterdam gab es allein mehr als 600 Bäcker, außerdem über 1000 Grützmacher und Mehlkäufer, dagegen nur 14—15 Brauer. In den Staaten von Holland standen die Sympathien auf seiten der Brauer, die, wenn auch an Zahl schwach, doch über bessere Beziehungen verfügten; sie verboten im April 1765 die Herstellung künstlicher Hefe. Die Frage der Belastung der fremden Hefe ruhte vorläufig, bis man entdeckte, daß nun die Branntweinbrenner Kunsthefe herstellten, was Ende 1784 zu einer Beschwerde der Brauer Veranlassung gab. Das Verfahren der Brenner, die sich durchweg in günstiger materieller Lage befanden, erschien um so verwerflicher, als sie sogar künstliche Hefe von außerhalb bezogen und an die Bäcker verkauften!). Hierüber entstand dann ein lang- wieriger Streit, bei dem die Brenner regelmäßig die Unterstützung der Bäcker fanden und die Brauerhefe sehr schlechtgemacht wurde. Die ganze Bewegung verlief im Sande; die Staaten von Holland scheuten vor einem Entschluß zurück; wahrscheinlich hat die Be- hauptung der Gegner, daß die Brauer nicht genügend Hefe liefern könnten, Eindruck gemacht; und man wollte nicht ein nieder- gehendes Gewerbe länger durch ein nicht mehr haltbares Monopol stützen; deshalb tat man nichts. In ihrem Kampfe um die Existenz griffen dann die Bierbrauer und Bieressigbrauer zu einem anderen Rettungsanker; sie baten 1786 um Gewährung einer Prämie von 24 fl. auf die Last gemalzenen und ı8 fl. auf die Last ungemalzenen Getreides. Die Staaten von Holland lehnten 1788 den Antrag ab; mit der Begründung, daß solche Prämien der Brauerei nichts nutzen und nur denjenigen unter ihnen zugute kommen würden, die es am wenigsten nötig, d. h. am meisten Absatz und deshalb verhältnis- mäßig die geringsten Betriebskosten hätten?). Wie überall, so klagte man auch in Holland über die Güte des Hop- fens. Seit 1622 ist von den Generalstaaten eine Reihe von Verordnungen gegen die Verfälschung des Hopfens ergangen, ohne daß sie einen sichtbaren Erfolg gehabt zu haben scheinen. Erst im 18. Jahrhundert griffen die Brauer diesen Gegenstand 1) Nach Nemnich, S. ı52 f., zogen die Brenner die brabantische Bier- hefe der holländischen, ja selbst der eigenen Branntweinhefe vor; das sei zum großen Schaden der holländischen Brauereien: „noch vor 30 oder 40 Jahren konnte eine der größten Brauereien in Holland jährlich 30 000 fl. und drüber aus seinem Gäscht machen.“‘ 2) Timmer, a. a, O., S. 175 ff.; derselbe, De Strijd. v9i

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