Strukturwandlungen der Weltwirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1758279451

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-136273

Document type:: Monograph

Author:: Harms, Bernhard http://d-nb.info/gnd/118701657

Title:: Strukturwandlungen der Weltwirtschaft

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1927

Scope:: 58 Seiten

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: II.

Collection:: Economics Books

Hefe. 727 eine gleichmäßige Aufschlämmung hergestellt ist. Darauf wird das Kölbchen samt Inhalt und Kautschukstöpsel h gewogen, in Wasser oder einen Thermostaten von 30° gestellt und 6 Stunden auf dieser Temperatur erhalten. Nach Ablauf dieser Zeit nimmt man das Kölbchen heraus, kühlt es rasch ab, nimmt den Kautschuk- stöpsel h weg, saugt Luft durch, um die Kohlensäure völlig auszutreihen, und wägt das Kölbchen samt Zubehör abermals. Der Gewichtsverlust gibt die Menge Kohlen säure an, welche durch Vergärung des Zuckers entstanden ist und ausgetrieben wurde. Um die Triebkraft einer Hefe mit der einer anderen vergleichen zu können, nimmt Meißl eine Normalhefe an, unter der er Hefe versteht, welche unter den gleichen Bedingungen wie oben 1,75 g Kohlensäure entwickelt. Die Triebkraft dieser Hefe = 100 ge setzt, findet man durch die Proportion 1,76 : n = 100 : x die Triebkraft 4er Hefe, welche n g Kohlensäure ent wickelt, in Prozenten der Triebkraft einer Normalhefe. Gute Preßhefe gibt 76 Ms 85 °/ 0 Gärkraft. ß) Verfahren von Hayduck und Kusserow. Zu diesem Verfahren ver wendet man einen Apparat (Pig. 290), der dem Dumas- schen Apparat zur Stick stoffbestimmung, bezw. dem Sch eibl er sehen Kohlen säure - Bestimmungsapparat (S. 102) ähnlich ist und im Wesentlichen aus einem in ccm eingeteilten Meßrohr von 500 ccm Inhalt besteht. Vorerst werden 40 g Rohrzucker in 400 ccm Wasser gelöst, sodann 10 g der zu untersuchenden Hefe abgewogen, in eine Schale gegeben und mittels eines Pistills mit einer kleinen Menge der obigen Zuckerlösung zerrieben, bis keine Klümpchen mehr wahr nehmbar sind. Diese Aufschlämmung gibt man in eine Flasche von 1 1 Inhalt, spült die Schale noch ein paarmal mit der Zuckerlösung nach und gießt zuletzt die ganze Zuckerlösung in die Flasche. Der Inhalt wird umgeschüttelt und die Flasche offen in ein Wasserbad von 30° gestellt, in welchem sie 1 Stunde lang stehen bleibt. Erst nach Verlauf dieser Zeit verbindet man die Gärflasohe mittels Gummischlauches mit dem inzwischen mit Wasser bis zum Null-Teilstrich gefüllten Meßapparat. Zur Verhinderung der Absorption der Kohlensäure durch Wasser gibt fflan in den Meßschenkel des Apparates etwas Petroleum, welches sodann hei dei

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